Sorten: Chardonnay, Viognier, Manzoni bianco und Sauvignon blanc
Herkunft und Verarbeitung: Stammt aus dem höchst gelegenen Weinberg innerhalb unseres Hofes, 380 M.ü.d.M. Geprägt von der Nähe des Buschwaldes, dem extremen Steilhang des Geländes mit über 50% und der Vielfalt des Bodens. Schottrige Moränenablagerungen und schluffige Tonerde im Wechselspiel mit rotem Porphyrsand. Gestaffelte Lese Mitte und Ende September, Selektion der reifsten Trauben im Weinberg. Rebeln, schonende Pressung, Spontangärung und Ausbau im großen Holzfass. Füllung 12 Monate nach der Ernte, anschließend noch 7 Monate Flaschenlagerung. Sehr großes Reifungspotential.
Beschreibung und Empfehlung: Voluminöser, gehaltvoller Weißwein. Nach reifem, weißen Pfirsich und Passionsfrucht duftend. Komplexes Mundgefühl zwischen weißem Pfeffer, Gewürzen und Zuckermelone mit einer guten Säurebalance und schöner Länge. Verschmelzt sehr gut mit geräuchertem Fisch, asiatischen Gerichten und Safranrisotto. Caroline trinkt man am besten aus dem Burgunderglas bei 11-13° C.
Intuition und Idee: Caroline ist unser erster Wein, gleichnamig mit unserer Tochter. Ein Menschenwein und wie auch unsere Tochter in Entwicklung. Der im gemischten Satz angelegte Weingarten wurde von uns im Jahr 2020 ausgepflanzt. Mit dem Willen, einen vielschichtigen, aufregenden und mineralischen Weißwein zu erzeugen!
Jg. 2013 The Wine Front:
93 von 100 Punkten.
"The Wine Front" hat den Wein "Pranzegg 'Caroline' Bianco" aus dem Jahrgang 2013 am 01.06.2020 mit 93 von 100 Punkten bewertet.
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Helles brillantes Strohgelb. Elegante, verspielte Aromen in der Nase, exotisch mit Ananas und Banane, etwas Bratapfel, ein Hauch von Tabak, weißem Pfeffer, Zedernholz und Rosmarin. Elegante Struktur am Gaumen, tiefgründig, geschmeidige, saftige Fälle mit lebendigem, mineralischem Abgang.
Bei den Kaminwurzen handelt es sich um mild geräucherte und luftgetrocknete Hauswürstl aus Rind- und Schweinefleisch, eine typische Südtiroler Spezialität.
Farbe: Intensiv gelbe Farbe; Nase: Dezente Vanilletöne, getragen von einer schönen Chardonnayfrucht; Geschmack: Kernig im Mund, sehr präsente Struktur mit angenehmer Säure. Tipp: Nach internationalem Maßstab vinifiziert, aber unverkennbar mit Südtiroler Wurzeln
