Rubinrot, zart und elegant: der traditionelle Südtiroler aus der lokalen Vernatsch Traube, in bester Version
Rebsorte: Vernatsch
Weinbeschreibung: Farbe: Helles, kräftig leuchtendes Rubinrot Nase: Frisch und fruchtig mit Kirscharomen, leichten Hefenoten und etwas Bittermandeln im Hintergrund Geschmack: Leicht und süffig mit mildem Charakter, gut eingebundenen Gerbstoffen und ebensolcher Säure, frisch und unkompliziert Tipp: Ein Kalterer See einmal anders!
Vinifikation Lagerung: Im großen Holzfass
Analitische Werte: Alkohol: 12,50 Vol%, Gesamtsäure: 4,4 g/lt, Restzucker: -
Serviertemperatur Speiseempfehlung: 13- 15°C Passt zu vielen Gerichten, von der Speckmarende quer durch ein ganzes südtirolerisches oder meditteranes Menü, wie auch zu verschiedenen Fischspeisen. Der ideale Essensbegleiter!
Allergenhinweis: Der Wein kann Sulfite enthalten
Jg. 2012 Vinum Wine Magazine:
16 von 20 Punkten.
"Vinum Wine Magazine" hat den Wein "Elena Walch Castel Ringberg Alto Adige Kalterer See Classico Superiore, Trentino-Alto Adige, Italy" aus dem Jahrgang 2012 am 01.08.2014 mit 16 von 20 Punkten bewertet.
Alkoholgehalt: 10.50 %
Jg. 2018 Falstaff:
90 von 100 Punkten.
"Falstaff" hat den Wein "Elena Walch 'Per Se' Alto Adige Classico Superiore" aus dem Jahrgang 2018 am 01.06.2019 mit 90 von 100 Punkten bewertet.
Elena Walch ist eine angesehene Winzerin und Produzentin von Qualitätsweinen aus dem Südtiroler Weinanbaugebiet in Italien. Ihr Weingut, das sie zusammen mit ihren Töchtern betreibt, liegt in Tramin an der Weinstraße und erstreckt sich über insgesamt 55 Hektar Rebfläche. Elena Walch hat ihre Leidenschaft für den Weinbau von ihrem Vater geerbt und studierte Agrarwissenschaften in Mailand und Geisenheim, bevor sie sich in den 1980er Jahren entschloss, ihr eigenes Weingut zu gründen. Von Anfang an war es ihr Ziel, Weine von höchster Qualität zu produzieren, die das Terroir und die Charakteristika der Region widerspiegeln. Heute ist Elena Walch eine der bekanntesten Winzerinnen Italiens und hat zahlreiche Auszeichnungen für ihre Weine erhalten. Besonders stolz ist sie darauf, dass ihre Weine regelmäßig in renommierten Weinführern wie dem Gambero Rosso und dem Wine Spectator mit Höchstbewertungen ausgezeichnet werden. Elena Walchs Weine sind geprägt von Eleganz, Frische und Finesse. Sie setzt auf eine sorgfältige Arbeit im Weinberg und im Keller, um das volle Potenzial der Rebsorten zu entfalten. Dabei setzt sie auf autochthone Rebsorten wie den Lagrein und den Gewürztraminer, aber auch auf internationale Sorten wie den Chardonnay und den Cabernet Sauvignon. Neben dem Weinbau engagiert sich Elena Walch auch für den Naturschutz und setzt auf eine nachhaltige Bewirtschaftung ihrer Rebflächen. So arbeitet sie beispielsweise mit natürlichen Düngemitteln und setzt auf eine schonende Bodenbearbeitung. Insgesamt steht Elena Walch für eine moderne und innovative Weinbaukultur, die Tradition und Innovation geschickt miteinander verbindet. Ihre Weine sind Ausdruck einer Region, die für ihre landschaftliche Schönheit und ihre kulinarische Vielfalt bekannt ist.
Charakteristik: Farbe: undurchdringliches granatrot Geruch: leicht an Vanille, Kakao, tiefrote Kirsche, Humus erinnernd Geschmack: charakteristisch, kräftig, im Körper harmonisch, samtige Fülle, lang mit angenehmen Tanninen Servierempfehlung: 18 °C; zu Fleisch, Geräuchertem, würzigem Hartkäse
>> mehr
Toblacher Stangenkäse Sennerei Drei Zinnen, milder herzhafter Schnittkäse, mindestens 6 Wochen gereift.
gemischtes Gemüse mit Seitling-Pilzen in Olivenöl.
Südtiroler Bierset Forst, bestehend aus 6 x Forst Premium, 3 x Forst Sixtus, 3 x Forst 1857 und 6 x Forst Kronen.
Aus der traditionellen Küche der Dolomiten, mit roter Beete.
