Die Kernertraube besitzt alle Vorraussetzungen für einen hervorragenden Dessertwein. Die vollreifen Trauben werden einem fünfmonatigen Trocknungsprozess unterworfen. Dabei reduziert sich das Traubengewicht auf weniger als die Hälfte, gleichzeitig erfolgt eine Konzentration der Inhaltsstoffe, so dass bei der Pressung eine Zuckergradation von etwa 38% erreicht wird. Nach der langsamen schonenden Gärung im Edelstahltank wird der Jungwein in Barriques gefüllt, dort fünf Monate gelagert und anschließend in Flaschen zu 0,375 lt. gefüllt.
REBSORTE: Kerner
FORM: Drahtrahmen (Guyot)
ERSTES ERZEUGERJAHR: 2019
ANBAUGEBIET: Feldthurns
HÖHENLAGEN: 700 m
ERNTE: Ende Oktober; Handlese
CHARAKTERISTIK: würziger, harmonischer Dessertwein FARBE: intensives Goldgelb GERUCH: aromatisch, Duft nach getrockneten, exotischen Früchten GESCHMACK: edelsüß, vollmundig, harmonisch
SERVIERTEMPERATUR: 10-12 °C
EMPFIEHLT SICH ALS: Dessertwein, kann auch zu geschmackvollem Käse genossen werden
Allergenhinweis: Der Wein kann Sulfite enthalten
Alkoholgehalt: 13.00 %
Jg. 2014 Falstaff Magazin:
89 von 100 Punkten.
"Falstaff Magazin" hat den Wein "Eisacktaler Kellerei Cantina Valle Isarco Nectaris Kerner Passito Sudtirol Eisacktaler, Trentino-Alto Adige, Italy" aus dem Jahrgang 2014 am 06.07.2016 mit 89 von 100 Punkten bewertet.
Jg. 2012 Falstaff Magazin:
88 von 100 Punkten.
"Falstaff Magazin" hat den Wein "Eisacktaler Kellerei Cantina Valle Isarco Nectaris Kerner Passito Sudtirol Eisacktaler, Trentino-Alto Adige, Italy" aus dem Jahrgang 2012 am 24.06.2014 mit 88 von 100 Punkten bewertet.
Jg. 2010 Falstaff Magazin:
91 von 100 Punkten.
"Falstaff Magazin" hat den Wein "Eisacktaler Kellerei Cantina Valle Isarco Nectaris Kerner Passito Sudtirol Eisacktaler, Trentino-Alto Adige, Italy" aus dem Jahrgang 2010 am 11.07.2012 mit 91 von 100 Punkten bewertet.
Jg. 2019 Falstaff:
92 von 100 Punkten.
"Falstaff" hat den Wein "Eisacktaler Kellerei Cantina Valle Isarco Nectaris Kerner Passito Sudtirol Eisacktaler" aus dem Jahrgang 2019 am 01.07.2020 mit 92 von 100 Punkten bewertet.
Jg. 2010 Falstaff:
"Falstaff" hat den Wein "Eisacktaler Kellerei Cantina Valle Isarco Nectaris Kerner Passito Sudtirol Eisacktaler" aus dem Jahrgang 2010 am 01.07.2012 mit 91 von 100 Punkten bewertet.
Jg. 2014 Falstaff:
"Falstaff" hat den Wein "Eisacktaler Kellerei Cantina Valle Isarco Nectaris Kerner Passito Sudtirol Eisacktaler" aus dem Jahrgang 2014 am 01.07.2016 mit 89 von 100 Punkten bewertet.
Jg. 2012 Falstaff:
"Falstaff" hat den Wein "Eisacktaler Kellerei Cantina Valle Isarco Nectaris Kerner Passito Sudtirol Eisacktaler" aus dem Jahrgang 2012 am 01.06.2014 mit 88 von 100 Punkten bewertet.
Eisacktaler Kellerei - Tradition und Innovation im Einklang Einleitung: Die Eisacktaler Kellerei, gegründet im Jahr 1961, ist eine traditionsreiche und zugleich innovative Winzergenossenschaft im Herzen Südtirols, Italien. Im idyllischen Eisacktal, einem der ältesten Weinbaugebiete Europas, widmet sich die Kellerei der Herstellung hochwertiger Weine, die das einzigartige Terroir der Region zum Ausdruck bringen. Mit einer Mischung aus traditionellem Handwerk, modernster Technologie und ökologischer Nachhaltigkeit hat sich die Eisacktaler Kellerei im Laufe der Jahre einen hervorragenden Ruf erworben. Lage und Terroir: Das Eisacktal erstreckt sich vom Brennerpass bis zur historischen Stadt Bozen und bietet durch seine vielfältige Landschaft und das alpine Klima ideale Bedingungen für den Weinbau. Die steilen Weinberge, die auf einer Höhe von 450 bis 950 Metern liegen, sind geprägt von mineralreichen, kargen Böden und einer hohen Temperaturdynamik zwischen Tag und Nacht. Diese Faktoren tragen zur Entwicklung von Weinen mit einer ausgeprägten Aromatik und Eleganz bei. Rebsorten und Weine: Die Eisacktaler Kellerei legt besonderen Wert auf autochthone und regionaltypische Rebsorten, wie etwa den Kerner, den Sylvaner, den Müller-Thurgau und den Grünen Veltliner für Weißweine sowie den Lagrein, den St. Magdalener und den Vernatsch für Rotweine. Darüber hinaus werden auch internationale Rebsorten wie Chardonnay, Pinot Grigio und Gewürztraminer kultiviert. Die Weine zeichnen sich durch ihre Frische, Fruchtigkeit und Finesse aus und spiegeln die authentische Charakteristik des Eisacktals wider. Nachhaltigkeit und Innovation: Die Eisacktaler Kellerei legt großen Wert auf einen nachhaltigen und umweltfreundlichen Weinbau. Die Mitglieder der Genossenschaft arbeiten kontinuierlich daran, den ökologischen Fußabdruck ihrer Weingüter zu reduzieren und natürliche Ressourcen zu schonen. Dies zeigt sich in der Verwendung von biologischen Pflanzenschutzmitteln, der gezielten Förderung der Biodiversität und der Einbindung von Solarenergie in den Produktionsprozess. Die Kellerei verbindet traditionelles Handwerk mit modernster Technologie und strebt stets nach höchster Qualität. Durch den Einsatz von neuesten Kellertechniken und die Zusammenarbeit mit renommierten Önologen entstehen Weine, die sowohl Kenner als auch Weinliebhaber begeistern. Fazit: Die Eisacktaler Kellerei ist ein Paradebeispiel dafür, wie sich Tradition und Innovation erfolgreich vereinen lassen. Mit ihrer nachhaltigen Philosophie, der Liebe zum Detail und der Leidenschaft für den Weinbau hat die Genossenschaft ein Sortiment geschaffen, das auf nationaler und internationaler Ebene große Anerkennung genießt. Ein Besuch der Eisacktaler Kellerei lohnt sich auf jeden Fall, wenn Sie sich im Raum Brixen - Eisacktal aufhalten!
rischer, rassiger Weißwein. Farbe: strohgelb mit grünen Reflexen. Geruch: intensiv, aromatisch. Geschmack: trocken voll, würzig, leicht nach Muskat. Empfehlung: leichte Vorspeisen, zu Aufschnitt, Eierspeisen und Pilzgerichten, Süßwasserfischen und gekochten Meeresfrüchten, hervorragend auch als Aperitif.
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Kofler Speck ist ein Südtiroler Familienunternehmen mit Leidenschaft für Speck, Wurst- und Fleischwaren. Nach traditioneller, von Generationen verfeinerter und weitergegebener Rezeptur und mit hochmodernen Verarbeitungstechniken stellen wir seit über 30 Jahren herzhaften Speck, würzige Kaminwurzen, Gselchtes und weitere erstklassige Spezialitäten her.
Erleben Sie einen fruchtigen Hochgenuss mit den Fruchtaufstrichen der Firma Unterweger Früchteküche. Die Fruchtaufstriche sind im modernen Rundglas mit silbernem Deckel erhältlich. Durch das transparente Etikett sind die hochqualitativen Produkte im Glas noch besser ersichtlich.
Blauschimmelkäse aus Kuhmilch, Aussehen: bedeckt mit getrockneten und gemahlenen Süßweintrestern, Geruch: Gärungsaromen, Geschmack: fruchtig, Konsistenz und Struktur: zart, Reifegrad: ca. 3 Monate, Kühlzelle.
Blauschimmelkäse aus Kuhmilch, Aussehen: Zylinder mit gemahlenen Kakaobohnen, Geruch: Intensiv, schokoladig, Geschmack: Röstnuancen, ledrig, Konsistenz und Struktur: weich schmelzend, Reifegrad: 2-3 Monate in der Reifezelle.
Eines der traditionellesten Südtiroler Gerichte, sind die Speckknödel, handwerklich hergestellt von der Metzgerei Villgrater in Sexten.