Beschreibung: Leuchtendes Gelb. Feine Duftnoten von Stachelbeere und weißen Blüten vereinen sich mit Aromen von exotischen Früchten und Gewürzen. Kom-plexe Struktur und Länge am Gaumen, elegante Frische und Säure. Die Welt ist in ständiger Bewegung (griech. Kinesis). Aus Wasser, Luft und Licht entstehen Trauben, Trauben wandeln sich zu Wein, und Wein wird zu purem Genuss. Ein vollkommener Moment der Ruhe inmitten von Chaos und Veränderung – ist es das, was man Glück nennt? Rebsorte: Sauvignon Blanc - Südtirol DOC. Zone: Höfl unterm Stein in Söll bei Tramin, auf 500 m ü.M.; aus dem kräftigen, lehmigen Kalkschotterboden gehen sehr strukturierte Weine mit bedeutender Säure hervor. Vinifizierung: Zwölfstündige Kaltmazeration, Gärung im Stahltank, fünf Monate Ausbau auf der Feinhefe im Edelstahl. Speisenempfehlung: Serviertemperatur: 10 - 12°C. Lagerfähigkeit: min. 5 Jahre. Flasche zu: 750 ml - 75 cl - 0,75 lt. Allergene: Wein kann Sulfite enthalten. Hersteller: Weingut Baron di Pauli 2019 entschloss sich die Familie Baron Di Pauli die 300jährige Tradition ihres Weingutes neu aufleben zu lassen und einen neuen Grundstein für einzigartige Weine zu legen. Dazu wurde eine Kooperation mit der Kellerei Kaltern vereinbart. Das Weingut umfasst zwei Höfe. Der 10,5 Hektar große Arzenhof liegt auf einem Hügel direkt über dem Kalterer See. Die Produktion umfasst drei Weine: den Bordeaux-Verschnitt Arzio, den Lagrein Carano und den Kalterersee Kalkofen. Das Höfl unterm Stein mit 4,5 Hektar liegt in Söll bei Tramin. Im Frühjahr 2004 kam der erste Gewürztraminer Exilissi auf den Markt. Aus Riesling, Sauvignon und Weißburgunder wird die Cuvée Enosi gekeltert. Eleganz und Kraft, Finesse und Struktur, Charakter und Persönlichkeit, das sind die markanten Kennzeichen der Weine vom Kalterer Weingut Baron Di Pauli. Der Name der Familie und des Weinguts sind eng mit der Geschichte des Talkessels rund um den Kalterer See verknüpft.
Alkoholgehalt: 12.50 %
Jg. 2018 Falstaff:
91 von 100 Punkten.
"Falstaff" hat den Wein "" aus dem Jahrgang 2018 am 01.07.2020 mit 91 von 100 Punkten bewertet.
Jg. 2018 Raffaele Vecchione - WinesCritic.com:
92 von 100 Punkten.
"Raffaele Vecchione - WinesCritic.com" hat den Wein "" aus dem Jahrgang 2018 am 01.01.2020 mit 92 von 100 Punkten bewertet.
Jg. 2017 Falstaff:
"Falstaff" hat den Wein "" aus dem Jahrgang 2017 am 01.06.2019 mit 91 von 100 Punkten bewertet.
Jg. 2015 Falstaff:
90 von 100 Punkten.
"Falstaff" hat den Wein "" aus dem Jahrgang 2015 am 01.07.2016 mit 90 von 100 Punkten bewertet.
Jg. 2019 Vinum Wine Magazine:
16 von 20 Punkten.
"Vinum Wine Magazine" hat den Wein "" aus dem Jahrgang 2019 am 01.03.2021 mit 16 von 20 Punkten bewertet.
Jg. 2018 Wine Enthusiast:
89 von 100 Punkten.
"Wine Enthusiast" hat den Wein "" aus dem Jahrgang 2018 am 01.07.2020 mit 89 von 100 Punkten bewertet.
Jg. 2016 Wine Enthusiast:
87 von 100 Punkten.
"Wine Enthusiast" hat den Wein "" aus dem Jahrgang 2016 am 01.07.2018 mit 87 von 100 Punkten bewertet.
Jg. 2016 Falstaff:
"Falstaff" hat den Wein "" aus dem Jahrgang 2016 am 01.06.2017 mit 89 von 100 Punkten bewertet.
Jg. 2019 Falstaff:
"Falstaff" hat den Wein "Baron di Pauli 'Kinesis' Sauvignon" aus dem Jahrgang 2019 am 01.07.2021 mit 92 von 100 Punkten bewertet.