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Kolbenhofer Vernatsch - 2015 - Weingut Hofstätter

 
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Art.Nr.: 7116
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TRAUBENSORTE: Mischsatz verschiedener Vernatsch-Spielarten und Lagrein. Der Kolbenhofer wird aus Trauben sehr alter (ca. 60jähriger) Reben gewonnen. Nach alter Tradition setzen sich die Weingärten aus einem Mischsatz der verschiedenen Vernatsch Spielarten und einem kleinen Anteil Lagrein zusammen.

BODEN: Lehmboden.

VINIFIKATION UND WEINBESCHREIBUNG: Nach der Entrappung der Trauben wird der Most zusammen mit den Traubenhülsen bei konstanter Temperatur vergoren. Während der Gärung werden die aufsteigenden Hülsen ständig schonend untergetaucht, um eine höhere Farbstoff- und Tanninausbeute zu erreichen, sowie die Fruchtigkeit des Weines zu betonen. Die Vernatschrebe ist die in Südtirol heute am meisten verbreitete und beliebteste Sorte. Durch einen leichten von den Zunftregeln erlaubten Lagrein-Verschnitt, der Struktur und Körperreichtum beisteuert, ist dieser Kolbenhofer nach einer 5-monatigen Lagerung im großen Eichenfass vor der Flaschenabfüllung ein leicht zugänglicher Wein. Die Farbe ist rubin-violett, intensiv, der Duft sehr klar und reich nach Waldbeeren mit einer abschließenden leichten Bittermandel-Note. Die frisch - überschwänglich - fruchtige Note mit der lebhaften, ausgewogenen Säure fällt sofort bei der DEGUSTation auf und lädt zum Trinken ein.

Empfehlung: Begleiter zu Braten, Geflügel, Koteletts und gegrilltem Schweinefleisch.



Allergenhinweis: Der Wein kann Sulfite enthalten

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Kolbenhofer Vernatsch - 2015 - Weingut Hofstätter
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Kolbenhofer Vernatsch - 2015 - Weingut Hofstätter
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Fioretto Pecorino Sepi ca. 750 gr.

Schnittkäse aus Schafmilch, Aussehen: haselnußbraune Rinde - elfenbeinweißer Teig, Geruch: Duft nach mediterranen Kräutern & Schafmilch, Geschmack und Aroma: nussig - zarte Schafmilchnote, Konsistenz und Struktur: mürbe, Reifegrad: 8 Wochen im Klimaraum

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Preis 22,60 EUR
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Sarner Blu Käse Obergurschnerhof ca. 600 gr.

Blauschimmelkäse aus Kuhrohmilch, Aussehen: leicht gräuliche Naturrinde, Geruch: Pilze - Unterholz, Geschmack: Pilze - kräftig, Konsistenz und Struktur: schmelzend, Reifegrad: 2 Monate, Naturkeller

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Preis 19,60 EUR
( 28,00 EUR/kg.)

Kammschinken Coppa Villgrater 450 gr.

Kammschinken ist auch als Halsschinken oder in Italien als "Coppa" bekannt. Durch seine leicht durchwachsene Fleischstruktur schmeckt der Schinken besonders mild und saftig. Er wird am besten hauchdünn geschnitten und gibt Salaten eine feine Note.

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Preis 8,90 EUR
( 19,78 EUR/kg.)

Original Sarntaler Speck L. Moser 1/4 ca. 0,90 kg.

Die spezielle Kräutermischung nach alt überliefertem Bauernrezept und das Räuchern mit ausgesuchtem, Sarntaler Nadelholz (Latschenkiefer und Wacholder) geben dem “Original Grammhof Speck” den einmaligen und unverwechselbaren Geschmack.

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Preis 20,00 EUR
( 22,22 EUR/kg.)

Ziegenkäse Ricki Untereggerhof ca. 250 gr.

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Preis 11,70 EUR
( 4,68 EUR/100 gr.)

Bergschinken Steiner ca. 500 gr.

Delikatesse nach Tiroler Art, die ihren Ursprung auf den Osterfestschmaus zurückführt. Das Kaiserteil vom Schwein, gepökelt, geräuchert und gereift, stand in alten Zeiten im Mittelpunkt des kulinarischen Osterfestmahls.

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Preis 12,60 EUR
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