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Kolbenhofer Vernatsch - 2020 - Weingut Hofstätter

 
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Art.Nr.: 7116
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695 Bewertungen

TRAUBENSORTE: Mischsatz verschiedener Vernatsch-Spielarten und Lagrein. Der Kolbenhofer wird aus Trauben sehr alter (ca. 60jähriger) Reben gewonnen. Nach alter Tradition setzen sich die Weingärten aus einem Mischsatz der verschiedenen Vernatsch Spielarten und einem kleinen Anteil Lagrein zusammen.

BODEN: Lehmboden.

VINIFIKATION UND WEINBESCHREIBUNG: Nach der Entrappung der Trauben wird der Most zusammen mit den Traubenhülsen bei konstanter Temperatur vergoren. Während der Gärung werden die aufsteigenden Hülsen ständig schonend untergetaucht, um eine höhere Farbstoff- und Tanninausbeute zu erreichen, sowie die Fruchtigkeit des Weines zu betonen. Die Vernatschrebe ist die in Südtirol heute am meisten verbreitete und beliebteste Sorte. Durch einen leichten von den Zunftregeln erlaubten Lagrein-Verschnitt, der Struktur und Körperreichtum beisteuert, ist dieser Kolbenhofer nach einer 5-monatigen Lagerung im großen Eichenfass vor der Flaschenabfüllung ein leicht zugänglicher Wein. Die Farbe ist rubin-violett, intensiv, der Duft sehr klar und reich nach Waldbeeren mit einer abschließenden leichten Bittermandel-Note. Die frisch - überschwänglich - fruchtige Note mit der lebhaften, ausgewogenen Säure fällt sofort bei der DEGUSTation auf und lädt zum Trinken ein.

Empfehlung: Begleiter zu Braten, Geflügel, Koteletts und gegrilltem Schweinefleisch.



Allergenhinweis: Der Wein kann Sulfite enthalten



Alkoholgehalt: 13.00 %

Jg. 2013 Falstaff:

89 von 100 Punkten.

"Falstaff" hat den Wein "J. Hofstatter Kolbenhof Sudtirol - Alto Adige" aus dem Jahrgang 2013 am 01.10.2015 mit 89 von 100 Punkten bewertet.

"Helles Karmingranat, breite Randaufhellung. Mit feiner Kräuterwürze unterlegte Nuancen von Erdbeerkonfit und eingelegten Kirschen, zart nach Orangenzesten. Mittlerer Körper, rotbeerige Noten, frisch strukturiert, Anklänge von Zwetschken, salziger Nachhall."

Jg. 2018 Wine & Spirits Magazine:

90 von 100 Punkten.

"Wine & Spirits Magazine" hat den Wein "J. Hofstatter Kolbenhof Sudtirol - Alto Adige" aus dem Jahrgang 2018 am 01.08.2020 mit 90 von 100 Punkten bewertet.


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Stravecchio Montanaro Hartkäse ca. 500 gr. - Sennerei Drei Zinnen

Tischparmesankäse - echter italienischer Stravecchio. Der Käse ist kompakt in seiner Struktur mit wenig Lochung, ähnlich dem Grana (Parmesan). Mit zunehmender Reife tendiert dieser Käse körnig und brüchig zu werden.

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Handwerklicher Qualitätschinken mit Wacholderkruste, gekocht, leicht angeräuchert mit aromatischem Wacholdergeschmack. Bestens geeignet als Vorspeise bzw. Hauptspeise.

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Hellgelb mit grünlichem Schimmer; Duft intensiv fruchtig im Bukett, mit Nuancen von Holunderblüten, Stachelbeeren und reifen tropischen Früchten; Geschmack angenehm, fein mit ausgewogener Säure und dichter Struktur. Anhaltend im Abgang.

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