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Lagrein Cornell Sigis Mundus - 2014 - Kellerei Schreckbichl

 
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Art.Nr.: K189
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Der Lagrein „Sigis Mundus“, benannt nach Erzherzog Sigismund, reift im nahen Gries, dem Lagrein-Krongebiet im Bozner Talkessel. Der uralte Südtiroler Lagrein hat sich den Ruf eines fürstlichen Klassikers erworben.

Beschreibung: Ein Wein von fast violetter Farbe und dichten Aromen nach Veilchen, Brombeeren und Sauerkirsche, gepaart mit leichten Röstaromen wie Kaffee und Schokolade. Ein kräftig und geschmeidiger Wein mit noch jugendlichen Gerbstoffen.

Empfohlene Speisen: Sein kräftiger Körper lassen diesen Tropfen einen angenehmen Begleiter zu dunklem Fleisch, Wild, Geflügel und pikantem Hartkäse sein.

Serviertemperatur: 18°C

Traubensorte: 100% Lagrein; 50–jährige Rebbestände auf Pergelerziehung

Lagen: Die Reben stehen im klassischen Anbaugebiet in Gries bei Bozen auf tiefgründigem Flusssand-Geröllboden, Granit und Porphyr als Ursprungsgestein; Sehr günstiges Kleinklima im Bozner Talkessel.

Vinifizierung: Maischegärung über 10 Tage mit schonender Umwälzung der Traubenhülsen und anschließender Mazeration. Abstich des Jungweines in neue/gebrauchte französische Barriques mit anschließendem biologischen Säureabbau. Insgesamter Ausbau im kleinen Holzfass 16 Monate; Schonende Grobfiltration vor der Flaschenfüllung. Nachfolgende Flaschenreife 12 Monate



Allergenhinweis: Der Wein kann Sulfite enthalten

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Bergkäse würzig ca. 400 gr. - Plangger - Tiroler Schmankerl

Rohmilchspezialität aus bester Tiroler Heumilch, Hartkäse mit 45 % Fett in der Trockenmasse, garantiert laktosefrei, 10 - 12 Monate gereift, würziges Aroma und pikant im Geschmack.

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Rosmarin Schüttelbrot 150 gr. - Fritz & Felix

Unverkennbar im Geschmack einzigartig gut. Der immergrüne Rosmarin fördert die Fettverdauung, bekämpft Müdigkeit und erhöht gleichzeitig den Blutdruck. Tun Sie Ihrem Körper etwas Gutes mit dem original Rosmarin Schüttelbrot von Fritz & Felix – 100% natürlicher Knabberspass.

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GINepro ca. 300 gr. - Feinkäserei Capriz

Der Ginepro von Capriz ist ein Weichkäse aus 100% Kuhmilch von Südtiroler Höfen, aromatisiert mit gewalzten Wacholderbeeren.Während seiner vier wöchigen Reifung im Schieferkeller wird der Käse jeden zweiten Tag gewaschen und gewendet. Am Ende der Reifung wird der Ginepro mit feinsten BLU Gin affiniert.

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Kalterer See Sattel - 2016 - Kellerei St. Michael Eppan Südtirol

In der Farbe rubinrot mit violetten Reflexen, erinnert diese Kalterer See Auslese aus den Weinbergen Sattel in ihren delikaten Aromen an Veilchen, frische Kirschen und ganz leicht an zarte Bittermandeln. Im Geschmack ist der Wein fruchtig und bemerkenswert frisch und ausgeglichen.

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Südtiroler Edelvernatsch - 2016 - Kellerei Kaltern

ein ausgesprochen weicher und harmonischer Wein, mit typischer und zarter Vernatschfrucht. Wir empfehlen diesen Wein zu Vorspeisen, Speck, Wurst, gekochtem Fleisch, gegrilltem oder gebratenem Fleisch oder mildem Käse.

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Südtiroler Goldmuskateller - 2016 - Kellerei Kaltern

Hinreißende Duftnoten, mit sehr feinen Aromen, umgeben ein leuchtendes Gelb. Im lang anhaltenden Abgang erinnert dieser harmonische, körperreiche Dessertwein an feine exotische Gewürze. Wir emfehlen diesen Wein als Abschluß eines gelungenen Essens, zum Dessert, zu Confisserie und Kuchen, aber auch als Aperitiv.

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