Rebsorte: Merlot, ...
Beschreibung: Ein dunkles Purpurrot mit einem delikaten Duftspiel von dunklen Beeren, Zedernholz und mit Tabaknoten. Kraftvoll, gut strukturiert und mit reifen, mächtigen Tanninen. Elegant. Beständig und sehr lang im Abgang.
Lage: Manincor am Kalterer See auf 250 m Seehöhe
Boden: Lehmboden und Kalkschotter, in der Tiefe steiniger Tonboden.
Lese: Mitte bis Ende September
Ausbau: Lange Maischegärung mit Nachmazeration im Holzgärbottich (4-6 Wochen). Etwa zwanzigmonatige Reifung in Barriques (70 % neues Holz). Flaschenabfüllung ohne Filtration. Zweijährige Flaschenreife.
Serviertemperatur: 16 -18 °C
Speisenempfehlung: Als krönender Höhepunkt einer Festtafel und als "Meditationswein".
Allergenhinweis: Der Wein kann Sulfite enthalten Alkoholgehalt: 13.00 % Jg. 2013 Falstaff Magazin: 93 von 100 Punkten. "Falstaff Magazin" hat den Wein "Manincor 'Castel Campan' Merlot C.F. Vigneti delle Dolomiti Rosso IGT, Trentino-Alto Adige, Italy" aus dem Jahrgang 2013 am 06.07.2020 mit 93 von 100 Punkten bewertet. Jg. 2011 Falstaff Magazin: 93 von 100 Punkten. "Falstaff Magazin" hat den Wein "Manincor 'Castel Campan' Merlot C.F. Vigneti delle Dolomiti Rosso IGT, Trentino-Alto Adige, Italy" aus dem Jahrgang 2011 am 18.07.2014 mit 93 von 100 Punkten bewertet. Jg. 2009 Falstaff Magazin: 93 von 100 Punkten. "Falstaff Magazin" hat den Wein "Manincor 'Castel Campan' Merlot C.F. Vigneti delle Dolomiti Rosso IGT, Trentino-Alto Adige, Italy" aus dem Jahrgang 2009 am 11.07.2012 mit 93 von 100 Punkten bewertet. Jg. 2013 Falstaff Magazin: 93 von 100 Punkten. "Falstaff Magazin" hat den Wein "Manincor 'Castel Campan' Merlot C.F. Vigneti delle Dolomiti Rosso IGT, Trentino-Alto Adige, Italy" aus dem Jahrgang 2013 am 06.07.2020 mit 93 von 100 Punkten bewertet. Jg. 2011 Falstaff Magazin: 93 von 100 Punkten. "Falstaff Magazin" hat den Wein "Manincor 'Castel Campan' Merlot C.F. Vigneti delle Dolomiti Rosso IGT, Trentino-Alto Adige, Italy" aus dem Jahrgang 2011 am 18.07.2014 mit 93 von 100 Punkten bewertet. Jg. 2009 Falstaff Magazin: 93 von 100 Punkten. "Falstaff Magazin" hat den Wein "Manincor 'Castel Campan' Merlot C.F. Vigneti delle Dolomiti Rosso IGT, Trentino-Alto Adige, Italy" aus dem Jahrgang 2009 am 11.07.2012 mit 93 von 100 Punkten bewertet. Jg. 2020 Falstaff: 95 von 100 Punkten. "Falstaff" hat den Wein "Manincor 'Castel Campan' Merlot C.F. Vigneti delle Dolomiti Rosso IGT" aus dem Jahrgang 2020 am 01.06.2020 mit 95 von 100 Punkten bewertet. "Glänzendes Rubin mit leichtem Violettschimmer. Sehr präsente Nase mit Noten nach Kardamom und Lorbeerblatt, etwas Tabak, dann viel Ribiseln. Am Gaumen viel saftige Frucht, öffnet sich dann mit feinmaschigem, dichtem Tannin, baut einen weiten Bogen, im Finale feiner Schmelz. Othmar Kiem, Simon Staffler" Jg. 2015 Falstaff: 94 von 100 Punkten. "Falstaff" hat den Wein "Manincor 'Castel Campan' Merlot C.F. Vigneti delle Dolomiti Rosso IGT" aus dem Jahrgang 2015 am 01.06.2018 mit 94 von 100 Punkten bewertet. "Glänzendes, intensives Rubin. Zeigt in der Nase schönes Spiel, reife Beerenfrucht, Ribisel und Brombeere, dazu auch etwas Himbeere, auf der anderen Seite würzige Komponenten. Am Gaumen stoffig und satt, öffnet sich mit kernigem, dichtem Tannin, viele Stränge, nach Tabak, dicht und tiefgründig, sehr langer Nachhall." Jg. 2013 Falstaff: 93 von 100 Punkten. "Falstaff" hat den Wein "Manincor 'Castel Campan' Merlot C.F. Vigneti delle Dolomiti Rosso IGT" aus dem Jahrgang 2013 am 01.07.2020 mit 93 von 100 Punkten bewertet. "Funkelndes, sattes Rubin mit leicht aufhellendem Rand. Sehr intensive Nase mit praller Cassis-Frucht, dazu feine dunkle Schokolade, sehr klar und einprägsam, im Hintergrund etwas Zedernholz. Am Gaumen geschmeidig und viel geschliffenes Tannin, baut sich in vielen Schichten auf, schöne gereifte Beerenfrucht, salzig, langer Nachhall." Jg. 2011 Falstaff: 93 von 100 Punkten. "Falstaff" hat den Wein "Manincor 'Castel Campan' Merlot C.F. Vigneti delle Dolomiti Rosso IGT" aus dem Jahrgang 2011 am 01.07.2014 mit 93 von 100 Punkten bewertet. "Leuchtendes, sattes Rubin. Eröffnet mit Noten nach Tabak und Lakritze, dann viel reife Beerenfrucht, im Hintergrund leicht erdige Noten, spannend. Am Gaumen geschmeidig und rund, zeigt viel reife Beerenfrucht, öffnet sich mit feinmaschigem Tannin, viel süßer Schmelz, im Finale wieder Tabak, cremig und lang." Jg. 2009 Falstaff: 93 von 100 Punkten. "Falstaff" hat den Wein "Manincor 'Castel Campan' Merlot C.F. Vigneti delle Dolomiti Rosso IGT" aus dem Jahrgang 2009 am 01.07.2012 mit 93 von 100 Punkten bewertet. "Leuchtendes, sattes Rubin mit Granatschimmer. Vielschichtige Nase, zeigt Noten nach Zwetschken, Brombeeren und Waldhimbeeren. Viel süßer Fruchtschmelz, nach dunklem Cassis, öffnet sich mit feinem, stoffigem Tannin, spannt einen weiten Bogen, im Nachhall nach Tabak, geschmeidig."
Jg. 2013 Falstaff Magazin:
93 von 100 Punkten.
"Falstaff Magazin" hat den Wein "Manincor 'Castel Campan' Merlot C.F. Vigneti delle Dolomiti Rosso IGT, Trentino-Alto Adige, Italy" aus dem Jahrgang 2013 am 06.07.2020 mit 93 von 100 Punkten bewertet.
Jg. 2011 Falstaff Magazin:
"Falstaff Magazin" hat den Wein "Manincor 'Castel Campan' Merlot C.F. Vigneti delle Dolomiti Rosso IGT, Trentino-Alto Adige, Italy" aus dem Jahrgang 2011 am 18.07.2014 mit 93 von 100 Punkten bewertet.
Jg. 2009 Falstaff Magazin:
"Falstaff Magazin" hat den Wein "Manincor 'Castel Campan' Merlot C.F. Vigneti delle Dolomiti Rosso IGT, Trentino-Alto Adige, Italy" aus dem Jahrgang 2009 am 11.07.2012 mit 93 von 100 Punkten bewertet.
Jg. 2020 Falstaff:
95 von 100 Punkten.
"Falstaff" hat den Wein "Manincor 'Castel Campan' Merlot C.F. Vigneti delle Dolomiti Rosso IGT" aus dem Jahrgang 2020 am 01.06.2020 mit 95 von 100 Punkten bewertet.
Jg. 2015 Falstaff:
94 von 100 Punkten.
"Falstaff" hat den Wein "Manincor 'Castel Campan' Merlot C.F. Vigneti delle Dolomiti Rosso IGT" aus dem Jahrgang 2015 am 01.06.2018 mit 94 von 100 Punkten bewertet.
Jg. 2013 Falstaff:
"Falstaff" hat den Wein "Manincor 'Castel Campan' Merlot C.F. Vigneti delle Dolomiti Rosso IGT" aus dem Jahrgang 2013 am 01.07.2020 mit 93 von 100 Punkten bewertet.
Jg. 2011 Falstaff:
"Falstaff" hat den Wein "Manincor 'Castel Campan' Merlot C.F. Vigneti delle Dolomiti Rosso IGT" aus dem Jahrgang 2011 am 01.07.2014 mit 93 von 100 Punkten bewertet.
Jg. 2009 Falstaff:
"Falstaff" hat den Wein "Manincor 'Castel Campan' Merlot C.F. Vigneti delle Dolomiti Rosso IGT" aus dem Jahrgang 2009 am 01.07.2012 mit 93 von 100 Punkten bewertet.
Die Kellerei Manincor ist ein renommierter Hersteller von Weinen aus der Region Südtirol in Norditalien. Das Weingut befindet sich in Kaltern am See, einer der schönsten Weinbauregionen Südtirols. Das Weingut wurde im 17. Jahrhundert von der Familie von Enzenberg gegründet und ist seitdem in Familienbesitz. Im Jahr 1991 wurde das Weingut von Michael Graf Goëss-Enzenberg übernommen und seitdem unter seiner Leitung zu einem der bekanntesten Weingüter Südtirols entwickelt. Die Kellerei Manincor setzt auf naturnahen und biodynamischen Weinbau, was bedeutet, dass die Trauben ohne Einsatz von synthetischen Pflanzenschutzmitteln und Düngemitteln angebaut werden. Stattdessen werden natürliche Methoden wie Gründüngung, Kompostierung und der Einsatz von Nützlingen eingesetzt, um den Boden und die Trauben gesund zu halten. Die biodynamische Bewirtschaftung bezieht auch kosmische Rhythmen und Mondphasen in den Weinbau ein. Das Weingut verfügt über eine große Auswahl an Rebsorten, darunter lokale Sorten wie Vernatsch und Lagrein sowie internationale Sorten wie Cabernet Sauvignon und Merlot. Die Trauben werden von Hand geerntet und sorgfältig verarbeitet, um Weine von höchster Qualität zu produzieren. Die Weine von Manincor zeichnen sich durch ihre Eleganz, Finesse und Komplexität aus und sind aufgrund ihrer hohen Qualität bei Weinliebhabern und Kritikern weltweit sehr geschätzt. Darüber hinaus setzt sich das Weingut für Nachhaltigkeit und Umweltschutz ein und hat zahlreiche Auszeichnungen für seine ökologischen Bemühungen erhalten. Die Kellerei Manincor ist ein Beispiel für einen erfolgreichen Weinhersteller, der eine Balance zwischen Tradition und Innovation gefunden hat und dabei die Umwelt respektiert und schützt.
Dieses hochwertige Qualitätsprodukt der Metzgerei Villgrater - Sexten wird nur aus ausgewählten Schweinskeulen hergestellt, welche nach alter Traditon mild geräuchert und gewürzt, trocken gesalzen und in der heimischen Sextner Bergluft mindestens 6 Monate lang gelagert werden.
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Der MAXIMILIAN ist ein granatroter, edler, feuriger, vollmundiger, Wein mit viel Tannin. Er reift 24 Monate im Barrique und 6 Monate auf der Flasche bevor er in den Vertrieb gelangt. Der MAXIMILIAN erlangt seine samtene Schönheit nach 2 bis 3 Jahren zusätzlicher Flaschenreife. Vorzüglich zu Rindersteak oder anderen höherwertigen, kräftigen Fleischgerichten. Exzellenter Begleiter für einen schönen Abend zu zweit.
Der Wein präsentiert sich in einem leuchtenden intensiven Strohgelb. Im Glas entfalten sich die Duftnoten nach Rosenblättern, Zimt, tropischen Früchten und Nelken. Wir empfehlen schön gereifte Weichkäse und Gänseleberpasteten. Er passt auch hervorragend zu Hummer und Krabben, sowie zu asiatischen, würzigen Gerichten.
Kochschinken aus traditioneller Herstellung, kaltgeräuchert über Buchenholz, ein herzhafter Brotbelag, auch als Beilage zum Spargel
