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Sauvignon Pepi - 2021 - Kellerei Tramin

 
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Art.Nr.: K04498
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3.9
 
250 Bewertungen

Traubensorte: 100% Sauvignon.

Weinberge: Die Trauben für diesen Sauvignon stammen von den besten Sauvignon Lagen in Montan. Auf den schottrigen, kalkreichen Lehmböden findet die Sauvignonrebe ideale Wachstumsbedingungen vor. Höhenlagen von 450-550 Meter Meereshöhe und nach Westen ausgerichtete Hanglagen, bedingen warme Tagestemperaturen und vor allem die sehr wichtigen, kühlen Nachttemperaturen.

Ertrag: 50 Hl/Hektar.

Lage: Montan.

Vinifikation: Nach einer sehr sorgfältigen Auslese der vollreifen Trauben erfolgt eine schonende Ganztraubenpressung. Anschließend wird der zucker- und säurereiche Most bei ca. 18 - 19° C im Stahltank vergoren. Es folgt eine Feinhefereifung ohne biologischen Säureabbau bis Anfang Mai (ca. 7 Monate) im Stahltank und einem kleinen Teil im großen Holzfass. Die Abfüllung in die Flasche erfolgt Mitte Mai.

Sensorische Eigenschaften: Der Sauvignon Pepi ist ein feiner, aromatischer Weisswein von strohgelber Farbe. Seine zarten Aromen erinnern an Holunderblüten, exotischen Früchten wie Pampelmusen und Litschi sowie an reife Peperoni. Die Mineralität und frische Säure gleichen Fülle und Aromenvielfalt am Gaumen aus. Empfehlung: Empfehlen kann man den Sauvignon Montan zu Spargeln, verschiedenen Speisen mit Fisch und leicht gewürzten Gerichten aus weißem Fleisch.

Serviertemperatur: 8 - 10° C.



Allergenhinweis: Der Wein kann Sulfite enthalten



Alkoholgehalt: 12.50 %

Jg. 2014 Doctorwine:

 

85 von 100 Punkten.

"Doctorwine" hat den Wein "Cantina Tramin 'Pepi' Sauvignon Alto Adige, Trentino-Alto Adige, Italy" aus dem Jahrgang 2014 am 30.09.2015 mit 85 von 100 Punkten bewertet.

"A 100% Sauvignon wine that ages 8 months in big barrels. The 2014 growing season was marked by constant rain followed by excellent weather in September. This resulted in a slightly later harvest but the grapes lost none of their acidity. The wine has a pale greenish color with straw-yellow reflections while the aroma stands out for how clear and soft it is with notes of gooseberry and those of baked cookies that recall the yeast. The mouthfeel is pleasingly delicate without any vegetal excess and the flavor of gooseberry alternates with that of yellow plum. The finish is simple yet has a discreet persistence making this a wonderful aperitif wine."

Jg. 2015 Falstaff Magazin:

 

88 von 100 Punkten.

"Falstaff Magazin" hat den Wein "Cantina Tramin 'Pepi' Sauvignon Alto Adige, Trentino-Alto Adige, Italy" aus dem Jahrgang 2015 am 06.07.2016 mit 88 von 100 Punkten bewertet.

Jg. 2019 Falstaff:

 

88 von 100 Punkten.

"Falstaff" hat den Wein "Cantina Termeno - Kellerei Tramin 'Pepi' Sauvignon Alto Adige" aus dem Jahrgang 2019 am 01.07.2020 mit 88 von 100 Punkten bewertet.

"Helles Zitronengelb. In der Nase leicht zurückhaltend, wenig Ausdruck. Saftig am Gaumen mit mittlerem Körper, noch sehr jung, verwässert hinten, ansonsten korrekt gemacht."

Jg. 2015 Falstaff:

 

88 von 100 Punkten.

"Falstaff" hat den Wein "Cantina Termeno - Kellerei Tramin 'Pepi' Sauvignon Alto Adige" aus dem Jahrgang 2015 am 01.07.2016 mit 88 von 100 Punkten bewertet.


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Schweinefilet geräuchert vac. ca. 150 gr. - Kofler Speck

Kofler Speck ist ein Südtiroler Familienunternehmen mit Leidenschaft für Speck, Wurst- und Fleischwaren. Nach traditioneller, von Generationen verfeinerter und weitergegebener Rezeptur und mit hochmodernen Verarbeitungstechniken stellen wir seit über 30 Jahren herzhaften Speck, würzige Kaminwurzen, Gselchtes und weitere erstklassige Spezialitäten her.

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Dieses hochwertige Qualitätsprodukt der Metzgerei Villgrater - Sexten wird nur aus ausgewählten Schweinskeulen hergestellt, welche nach alter Traditon mild geräuchert und gewürzt, trocken gesalzen und in der heimischen Sextner Bergluft mindestens 6 Monate lang gelagert werden.

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Südtiroler Sekt Excellor Rosè 75 cl. - Arunda Vivaldi

Dieser Rosè besitzt herrlich leuchtende, schillernde Farbtöne, die das Spektrum des Zwiebelfarbenen bis Rubinrot des Blauburgunders widerspiegelt. Mit seiner feinen Perlage ist er gehaltvoll und lebendig im Glas und überzeugt sofort durch seinen feinen Duft nach kleinen Walderdbeeren und Himbeeren. Sein unvergleichlich weicher, saftiger und runder Geschmack paart sich mit dem angenehmen Zusammenspiel der Süße der erwähnten Früchte und der leicht würzigen Nuance der Säure. Ein perlender Genuss, der sich im Mund voll und rund darbietet. Am Gaumen verdichtet sich Aroma und Geschmack in großer Ausgewogenheit.

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Südtiroler Lagrein Rosè - 2021 - Kellerei Tramin

Der Lagrein Rosè, bekannt vor allem als Lagrein Kretzer ist ein rosa bis hellrubinroter Wein mit zartem und angenehmem Geruch. Er schmeckt anregend und frisch und passt zu kräftigen Vorspeisen, geräuchertem Fisch und weißem Fleisch.

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Gewürztraminer Selida - 2021 - Kellerei Tramin

Der Gewürztraminer zählt mittlerweile zu den gefragtesten Weinen Südtirols. Er ist ein stroh- bis goldgelber, aromatischer und körperreicher Weißwein. Er hat ein ausgeprägtes Aroma nach Rosenblättern, Zimt und Nelken. Er eignet sich gut zu Fischvorspeisen, Pasteten und aromatischen, gewürzten Gerichten aus weißem Fleisch.

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