Beschreibung: Der Sauvignon Vigna Ofenweingarten ist geprägt von Sekundäraromen und einem sehr mineralischen Bouquet, der teilweise Holzausbau verleiht ihm die typische FumÚ Note eines gereiften Sauvignon Blancs. Zu den gelbfruchtigen, exotischen Fruchtaromen paart sich eine leichte vegetale Note an Brenneseln und Holunder hinzu. Im Trunk ist dieser Wein vollmundig und salzig mit einer guten SÀure und einem lang anhaltenden Abgang. Rebsorte: 100% Sauvignon Zone: Die Trauben wachsen auf 450 Meter ÃŒber dem Meer, an SÃŒd-Ost ausgerichteten Steillagen. Der natÃŒrliche und schichtartig aufgebaute Lehmboden mit verwittertem Granit und das mediterrane Klima verleihen diesem Wein seine unverkennbaren Noten. Vinifizierung: Die Weinbereitung beginnt mit der sorgfÀltigen Pflege des Rebstockes. Wichtig ist die richtige Wahl des Lesezeitpunktes. AnschlieÃ?end werden die Weine in EdelstahlbehÀltern bei kontrollierter Temperatur vergoren. Je nach Sorte reifen die Weine im groÃ?en Holzfass oder werden in Barrique-FÀssern aus französischer Eiche ausgebaut. Daraus entfaltet sich ein unverwechselbar feiner Geschmack, der am Gaumen lange und sauber erkennbar bleibt. Die Haidenhof-Weine sind im Stil eher fruchtig und körperbetont. Speisenempfehlung: Spannend als Speisenbegleitung zu Austern, Lachstartar oder Krustentieren, zu Risotto, gebratenem Bachsaiblingfilet, gedÀmpften Langusten oder einem Lammbraten, Spargelgerichten und zu gereiftem ZiegenkÀse. Servicetemperatur: 10 - 12°C. LagerfÀhigkeit: 5 - 7 Jahre Flasche zu: 750 ml - 75 cl - 0,75 lt. Allergene: enthÀlt Sulfite Hersteller: Weingut Haidenhof Wenn eine ganze Familie zusammenhÀlt und das ganze Jahr ÃŒber hart im Weinberg arbeitet, dann schmeckt das Ergebnis in der Flasche umso besser. So Àhnlich ist das auch am Haidenhof: Dort arbeiten momentan drei Generationen zusammen. Damit der Wein auch Charakter bekommt , mÃŒssen alle mit anpacken. Die Trauben wachsen auf 450 Meter ÃŒber dem Meer, an SÃŒd-Ost ausgerichteten Steillagen. Der natÃŒrliche, schichtartig aufgebaute Lehmboden mit verwitterten Granit und das mediterrane Klima verleihen diesem Wein seine unverkennbaren Eigenschaften. Jeder Wein ist geprÀgt von der Rebsorte, dem besonderen Boden, der Jahreswitterung und vor allem der Arbeit im Weinberg und im Keller.
