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Südtiroler Cabernet Sauvignon - 2021 - 0,75 lt. - Weingut Hofstätter

 
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Südtiroler Cabernet Sauvignon - 2021 - Weingut Hofstätter - 2
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Art.Nr.: K390
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3.4
 
72 Bewertungen
Produkteigenschaften
  • Körper: Vollmundig
  • Weinregion: Südtirol
  • Geschmack: Blumig
  • Herkunftsregion: Trentino-Alto-Adige
  • Hersteller: Weingut J. Hofstätter
  • Jahrgang: 2020
  • Passt zu: rotes Fleisch
  • Inhalt: 0,75 lt.

Traubensorte: Cabernet Sauvignon - Südtirol DOC

Herkunft: Südhänge um Tramin

Boden: Lehmboden

Vinifikation: Nach der Anlieferung werden die Trauben leicht gequetscht und entrappt. Nach einer kurzen Mazeration wird die Maische für ca. 10 Tage bei einer Temperatur von 28 °C vergoren. Während der Gärung wird der Most durch Umpumpen und sanftes Unterstampfen in Kontakt mit den Hülsen gehalten. Am Ende der Gärung lassen wir die Temperatur leicht ansteigen, um eine bessere Farb- und Geschmacksextraktion aus den Traubenschalen zu erzielen.

Reife und Weinbeschreibung: 10 Monate in slowenischen Eichenholzfässern und weitere 6 Monate in der Flasche. Die Rebe des Cabernet Sauvignon, die sich von ihrer französischen Heimat in jede Weingegend der Welt verbreitet hat, ist seit über einem Jahrhundert auch in Südtirol perfekt akklimatisiert. Deshalb bringt sie hier Weine hervor, zu deren sortentypischen Charakterzügen sich ein ganz eigener Stil, eine besondere Note des Bodens, auf dem sie wachsen, gesellen kann. Das ist bestimmt eine ihrer auffälligsten Tugenden. Dieser Cabernet Sauvignon ist ein klassischer Rotwein für handfeste Fleischgerichte, sehr kompakt und reich schon in der Farbe, intensiv tiefes Rubinrot, sowie in seinem Duft leicht grasig, kräftig, unnachgiebig, sich ständig entwickelnd, warm und reif, auch nach langem Stehen im Glas. Auf der Zunge ist er robust, trocken, mit einer wilden und erdigen Komponente, die dank einer soliden Tanninbasis lang anhaltend ist.

Speiseempfehlung: Rindfleisch, Lamm, Wild und würziger Käse



Allergenhinweis: Der Wein kann Sulfite enthalten



Alkoholgehalt: 13.50 %

Jg. 1997 CellarTracker:

 

89 von 100 Punkten.

"CellarTracker" hat den Wein "J. Hofstatter Joseph Cabernet Sauvignon Alto Adige" aus dem Jahrgang 1997 mit 89 von 100 Punkten bewertet.



Hersteller: Weingut J. Hofstätter - Bozen - Südtirol - Italien

Das Weingut J. Hofstätter ist ein renommiertes Weingut in Tramin an der Südtiroler Weinstraße, das für seine ausgezeichneten Weine und seine lange Tradition in der Weinherstellung bekannt ist. Das Weingut wurde 1907 von Josef Hofstätter gegründet und wird heute von seinem Enkel Martin Foradori Hofstätter geleitet.

Das Weingut J. Hofstätter umfasst insgesamt rund 50 Hektar Rebfläche, die auf verschiedene Weinbergslagen in Tramin und Umgebung verteilt sind. Besonders bekannt ist das Weingut für seine Weine aus der Sorte Gewürztraminer, die in den steilen Hängen rund um Tramin ideale Bedingungen findet. Hier produziert J. Hofstätter sowohl trockene als auch edelsüße Gewürztraminer, die zu den besten der Region zählen.

Neben Gewürztraminer produziert das Weingut auch andere Sorten wie Chardonnay, Sauvignon Blanc, Pinot Grigio, Pinot Bianco, Lagrein und Pinot Nero. Dabei legt man im Weingut J. Hofstätter besonderen Wert auf eine schonende und nachhaltige Weinherstellung, die die natürlichen Eigenschaften der Trauben bewahrt und so Weine von höchster Qualität hervorbringt.

Das Weingut J. Hofstätter setzt dabei auf eine Kombination aus moderner Technik und traditionellem Handwerk. So werden die Trauben von Hand gelesen und schonend verarbeitet, bevor sie in modernen Edelstahltanks oder Holzfässern ausgebaut werden. Dabei setzt man im Weingut auch auf lange Reifezeiten, um den Weinen eine besondere Komplexität und Finesse zu verleihen.

Die Weine von J. Hofstätter werden weltweit geschätzt und haben bereits zahlreiche Preise und Auszeichnungen gewonnen. Dabei gilt das Weingut als Vorreiter in der Südtiroler Weinwelt und hat mit seinen Weinen dazu beigetragen, die Region als Anbaugebiet von Weltklasseweinen zu etablieren.

Weingut J. Hofstätter 1 Weingut J. Hofstätter 2 Weingut J. Hofstätter 3
Weingut J. Hofstätter 4

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