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Sylvaner Aristos - 2020 - Eisacktaler Kellerei

 
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Art.Nr.: K170
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71 Bewertungen

Aristos - der Aristokrat unter den Weißweinen

Die Trauben für diesen prestigeträchtigen Sylvaner stammen aus den sonnendurchfluteten Weinbergen rund um das Kloster Säben, der "Akropolis Tirols". Die strenge Selektion, die kompromisslose Ertragsreduzierung und der schonende Weinausbau im Akazienholzfass drücken diesem Wein seine unverkennbare Note auf.

REBSORTE: Sylvaner

ANBAUFORM: Drahtrahmen (Guyot)

ERSTES ERZEUGERJAHR: 2019

ANBAUGEBIET: Klausen, Feldthurns

HÖHENLAGEN: 550 m

ERNTE: Anfang Oktober; Handlese

CHARAKTERISTIK: wuchtiger, eleganter Weißwein
FARBE grüngelb-hellgelb
GERUCH fruchtig, erinnert an Pfirsich und grüne Äpfel
GESCHMACK trocken, kräftig, anhaltend, frisch

SERVIERTEMPERATUR: 10-12 °C

EMPFIEHLT SICH ZU: Vorspeisen, allen Fischgerichten, Spargeln, weißem Fleisch und als Aperitif



Allergenhinweis: Der Wein kann Sulfite enthalten



Alkoholgehalt: 12.50 %

Jg. 2015 Decanter World Wine Awards:

 

95 von 100 Punkten.

"Decanter World Wine Awards" hat den Wein "Eisacktaler Kellerei Cantina Valle Isarco Aristos Sylvaner Sudtirol - Alto Adige Eisacktaler, Trentino-Alto Adige, Italy" aus dem Jahrgang 2015 am 01.01.2017 mit 95 von 100 Punkten bewertet.

Jg. 2014 Falstaff Magazin:

 

88 von 100 Punkten.

"Falstaff Magazin" hat den Wein "Eisacktaler Kellerei Cantina Valle Isarco Aristos Sylvaner Sudtirol - Alto Adige Eisacktaler, Trentino-Alto Adige, Italy" aus dem Jahrgang 2014 am 06.07.2016 mit 88 von 100 Punkten bewertet.

Jg. 2012 Vinous Antonio Galloni:

 

88 von 100 Punkten.

"Vinous Antonio Galloni" hat den Wein "Eisacktaler Kellerei Cantina Valle Isarco Aristos Sylvaner Sudtirol - Alto Adige Eisacktaler, Trentino-Alto Adige, Italy" aus dem Jahrgang 2012 am 01.03.2014 mit 88 von 100 Punkten bewertet.

Jg. 2012 Wine Enthusiast:

 

87 von 100 Punkten.

"Wine Enthusiast" hat den Wein "Eisacktaler Kellerei Cantina Valle Isarco Aristos Sylvaner Sudtirol - Alto Adige Eisacktaler, Trentino-Alto Adige, Italy" aus dem Jahrgang 2012 am 06.01.2014 mit 87 von 100 Punkten bewertet.

Jg. 2010 Wine & Spirits Magazine:

 

86 von 100 Punkten.

"Wine & Spirits Magazine" hat den Wein "Eisacktaler Kellerei Cantina Valle Isarco Aristos Sylvaner Sudtirol - Alto Adige Eisacktaler, Trentino-Alto Adige, Italy" aus dem Jahrgang 2010 am 01.08.2012 mit 86 von 100 Punkten bewertet.

Jg. 2010 Stephen Tanzer:

 

91 von 100 Punkten.

"Stephen Tanzer" hat den Wein "Eisacktaler Kellerei Cantina Valle Isarco Aristos Sylvaner Sudtirol - Alto Adige Eisacktaler, Trentino-Alto Adige, Italy" aus dem Jahrgang 2010 mit 91 von 100 Punkten bewertet.

Jg. 2019 Falstaff:

 

89 von 100 Punkten.

"Falstaff" hat den Wein "Eisacktaler Kellerei Cantina Valle Isarco Aristos Sylvaner Sudtirol - Alto Adige Eisacktaler" aus dem Jahrgang 2019 am 01.07.2020 mit 89 von 100 Punkten bewertet.

"Intensives Grüngelb mit hellgoldenem Stich. In der Nase gelbe Frucht, nach reifem Golden Delicious Apfel, kandierte Ananas, Zuckermelone, wirkt im Nachhall mineralisch. Am Gaumen dann frisch mit kühler Frucht, schöne Saftigkeit, wird im hinteren Bereich allerdings etwas schmalspurig und zart bitter."

Jg. 2019 Raffaele Vecchione - WinesCritic.com:

 

92 von 100 Punkten.

"Raffaele Vecchione - WinesCritic.com" hat den Wein "Eisacktaler Kellerei Cantina Valle Isarco Aristos Sylvaner Sudtirol - Alto Adige Eisacktaler" aus dem Jahrgang 2019 am 01.06.2020 mit 92 von 100 Punkten bewertet.

"È preciso nel calice nelle note di fiori di limone, cedro e buccia di pompelmo rosa. Delicato il sottofondo che dispensa note di gerani e petali di rosa. Corpo medio-pieno, stratificato nella matrice mostra un finale elegante ricco di succosità ed equilibrio gustativo. Bevi ora o invecchia."

Jg. 2019 Falstaff:

 

89 von 100 Punkten.

"Falstaff" hat den Wein "Eisacktaler Kellerei Cantina Valle Isarco Aristos Sylvaner Sudtirol - Alto Adige Eisacktaler" aus dem Jahrgang 2019 am 01.06.2019 mit 89 von 100 Punkten bewertet.

"Helles, leuchtendes Strohgelb. In der Nase zarte, zurückhaltende Gelbfrucht, etwas Williamsbirne, Schwefel. Am Gaumen zwar rund und geschmeidig, bricht im hinteren Bereich weg bzw. schwappt ins Bittere vom spürbaren Alkohol. Othmar Kiem, Simon Staffler"

Jg. 2016 Falstaff:

 

87 von 100 Punkten.

"Falstaff" hat den Wein "Eisacktaler Kellerei Cantina Valle Isarco Aristos Sylvaner Sudtirol - Alto Adige Eisacktaler" aus dem Jahrgang 2016 am 01.06.2019 mit 87 von 100 Punkten bewertet.

Jg. 2017 Decanter World Wine Awards:

 

92 von 100 Punkten.

"Decanter World Wine Awards" hat den Wein "Eisacktaler Kellerei Cantina Valle Isarco Aristos Sylvaner Sudtirol - Alto Adige Eisacktaler" aus dem Jahrgang 2017 am 01.06.2019 mit 92 von 100 Punkten bewertet.

Jg. 2016 Decanter World Wine Awards:

 

91 von 100 Punkten.

"Decanter World Wine Awards" hat den Wein "Eisacktaler Kellerei Cantina Valle Isarco Aristos Sylvaner Sudtirol - Alto Adige Eisacktaler" aus dem Jahrgang 2016 am 01.06.2017 mit 91 von 100 Punkten bewertet.

Jg. 2014 Falstaff:

 

88 von 100 Punkten.

"Falstaff" hat den Wein "Eisacktaler Kellerei Cantina Valle Isarco Aristos Sylvaner Sudtirol - Alto Adige Eisacktaler" aus dem Jahrgang 2014 am 01.07.2016 mit 88 von 100 Punkten bewertet.


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GINiz ca. 200 gr. - Feinkäserei Capriz

Der GINiz von Capriz ist ein Weichkäse aus 100% Kuhmilch von Südtiroler Höfen, aromatisiert mit gewalzten Wacholderbeeren.Während seiner vier wöchigen Reifung im Schieferkeller wird der Käse jeden zweiten Tag gewaschen und gewendet. Am Ende der Reifung wird der Ginepro mit feinsten BLU Gin affiniert.

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Goaserle ca. 200 gr. - Feinkäserei Capriz

Der Goaserle von Capriz ist ein Weichkäse aus 100%iger Ziegenmilch von Südtiroler Höfen. Während seiner vier wöchigen Reifung im Ziegelkeller wird der Käse jeden zweiten Tag mit Reifungskulturen gewaschen und gewendet, von welchen sein Geschmack auch deutlich geprägt wird.

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Ziegello ca. 200 gr. - Feinkäserei Capriz

Aussehen Äußeres: Weißer Schimmelrasen, Aussehen Inneres: Weißer geschlossener Teig, kann vereinzelte Lochung enthalten, Konsistenz: fließende Konsistenz; je nach Reifegrad kann der Kern noch etwas fester und topfig sein, Geruch: angenehmes Pilzaroma (Champignon), Geschmack: je nach Reifegrad von mild säuerlich bis kräftig würzig mit leichtem Pilzaroma und leichtem Ziegenaroma. Reifezeit: ca. 3 Wochen im Steinreiferaum (Schiefer).

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Hartkäse mit einer Reifezeit von 8 - 10 Monaten, 50% F.i.T - ca. 30g Fett absolut, aus silofreier Rohmilch, Naturlab & Käsereisalzen, würziger, vollmundiger Geschmack

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