Herkunft und Terroir: Die Hänge von Schloss Wolfsthurn in Andrian (320 m) befinden sich auf der Westseite des Etschtales, gegenüber von Terlan. Am Nachmittag und Abend gibt es durch den mächtigen Gantkofel eine erfrischende Abkühlung. Der Boden des Schuttkegels ist locker und skelettreich und gut durchlüftet. (Bozner Porphyr)
Vinifizierung: Die Trauben wurden Anfang September in bester Qualität geerntet. Der Wein wurde in S tahltanks ausgebaut und hat dadurch seine unglaubliche, grüne Frische erhalten, trotzdem ist der Wein reich und sehr würzig! Er passt gut zu Salaten oder anderen, intensiven Speisen wie ein gebratener Fisch oder Meeresfrüchte. Rebsorte Sauvignon ist eine wichtige Weinsorte. Sortenrein ergibt sie einen frischen Wein mit eigenwilligen, pikanten Johannis - und Stachelbeeraromen, häufig auch "grünen" Noten ( wie frisch gemähtes Gras), und einem unnachahmlichen Mineralton mit einer unterstützenden Säurestruktur.
Weinbeschreibung: Intensives Gold gelb , in der Nase würzige Aromen nach Passionsfrucht, Kiwi und Stachelbeere.
Trinktemperatur: 11 ° - 13 °
Menüvorschlag: Traditionell wird Sauvignon in Südtirol zu Spargel mit Bozner Soße und Schinken serviert. Hervorragend passt er aber auch zu allem Meeresgetier und Mediterranen Küche.
Allergenhinweis: Der Wein kann Sulfite enthalten Alkoholgehalt: 11.50 %
Von intensiv- leuchtender strohgelber Farbe, besticht er durch seine Kompaktheit und seine auffällige aromatische Ader, mit Anklängen nach Trockenblumen und Rosenblüten, die sich im Glas tendenziell ausbreiten und verdichten. Auf der Zunge ist er ziemlich reich und dick mit einem soliden Körper, frisch und lebhaft.
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