Il vitigno Marzemino trova in Vallagarina condizioni pedoclimatiche irripetibili. È un vino di grande equilibrio con un colore rosso rubino, con un profumo delicato che ricorda la viola mammola. Il gusto è secco, sapido, pieno e armonico. Accompagnarlo con carni bianche e rosse e pollame nobile. È indicato con funghi e polenta. Si consiglia di servirlo ad una temperatura di 18° - 20°
Vitigno: 100% Marzemino
Vigneti di provenienza: Comuni di Volano e Isera 150 m. s/m
Composizione del terreno: Terreni esposti a Sud - Est pesanti, profondi e poveri di scheletro a Volano. D'origine basaltica - terre nere ad Isera di medio impasto.
Forma d'allevamento: Impianto a pergola Trentina con 3.500 ceppi/ha
Vinificazione: pigiata e diraspata l'uva è vinificata in vasche di cemento a contatto delle bucce per 6 - 7 giorni. E' svinato ancora un po' dolce per non estrarre troppo tannino. Travasato, si favorisce la fermentazione malolattica tenendolo in ambiente caldo. Finita questa si filtra e si conserva fino all'imbottigliamento in vasche d'acciaio. Prodotto pronto verso Marzo - Aprile dell'anno successivo alla vendemmia. Esame organolettico: colore rosso rubino tendente al violaceo, profumo vinoso (essendo un vino giovane) che ricorda la viola mammola e con suggestivo richiamo di mora e lampone. In bocca si presenta secco, sapido e pieno. Nelle annate migliori può invecchiare esprimendo una pienezza e una struttura che affascina e conquista.
Allergic-Info: This wine can contain sulfites
yr. 2001 Stephen Tanzer:
85 of 100 Points.
"Stephen Tanzer" has rated the wine "Riccardo Battistotti Trentino Marzemino, Trentino-Alto Adige, Italy" from the vintage 2001 with 85 of 100 points.
A beer in which the malt flavour, strong and attractive, is stressed.
>> dettaglio
Delicatamente Lightly bitter, with delicate perlage and thick froth, it is fit for every occasion
little salami of pure swine pure, middle grinded, sacked in natural bowel. Red colour, grained well defined with granules of fat, characteristic perfume and delicate taste are the characteristics that make it unique and original.
The South Tyrolean farm bacon is a culinary event of the special kind. An exclusivity, only in tiny amounts available, for gourmets oriented to pleasure to whom among other things also is aware of the great importance of an adequate fat portion. The meat comes pigs who are held appropriate to the species on small-structured South Tyrolean farms and are nourished freely of genetic engineering with especially well-chosen feed. The result are the pigs who prove an especially mellow bacon.
