Beschreibung: Goldgelbe Farbe. Die Nase sehr einladend, mit Nuancen von Aprikose, Zitrusfrüchten, Tabak, Mandelpaste. Intensiv und Elegant. Der Picolit breitet sich zuerst auf der Zunge aus und umhüllt dann den Gaumen mit Frische und intensiver Aromatizität, die sich bereits in der Nase ausdrückt, begleitet von einer gegenwärtigen Süße, aber nicht frech oder süßlich im Gleichgewicht mit den Emotionen, die nur ein Produkt wie Picolit geben kann. Picolit gilt als Juwel der italienischen Önologie. Wahrscheinlich liegt der Ursprung seines Namens in der geringen Produktion seiner Beeren und Trauben oder nach anderen Versionen aufgrund der geringen Größe seiner Trauben. Dieser Wein war schon immer sehr kostbar. Man bedenke, dass seine Produktion bis heute 900 Hektoliter in ganz Friaul nicht überschreitet. Dies ist auf die Tatsache zurückzuführen, dass die Picolit-Rebe nur sehr wenige und spärliche Beeren produziert, etwa 10 bis 15 Beeren pro Traube. Gerade aus diesem Grund war der Picolit immer schon eine große Exklusivität und wurde in den letzten Jahrhunderten zum Wein für großartige Anlässe, die den Gaumen von Fürsten und Päpsten begeisterten.
Rebsorte: 100% Picolit DOC Friuli Colli Orientali Zone: Rocca Bernarda. Hügeliges Gebiet mit Südostausrichtung auf ca. 160 m.ü.d.m. Beschaffenheit des Bodens, Mergel und Sandstein. Vinifizierung: Die Ernte erfolgt von Ende September bis Mitte Oktober von Hand in 5-kg-Kisten. Anschließend werden die Trauben etwa 40 Tage getrocknet. Die Trauben werden entrappt, gequetscht und sofort sanft gepresst. Statische Kaltklärung des Mostes. Gärung (mit autochthonen Hefen) und Reifung in 228 lt. Akazien- und Eichenholzfässern. Nach etwa 24 Monaten erfolgt die Abfüllung, gefolgt von einer weiteren 12-monatigen Lagerung in der Flasche, bevor diese vermarktet wird.
Speisenempfehlung: Die Klassiker kombinieren den Picolit mit Gänsestopfleber und Blauschimmelkäse. Wir möchten Sie neugierig machen, indem wir ihn mit rohen Austern, Seetrüffeln, Kaviar und rohen Scampi kombinieren. Serviertemperatur: 10°C. Lagerfähigkeit: Über 15 Jahre. Flasche zu: 500 ml - 50 cl - 0,50 lt. Allergene: Wein kann Sulfite enthalten. Hersteller: Weingut Specogna Es war 2019, nachdem Leonardo Specogna einige Jahren als Auswanderer in der Schweiz verweilte, (ein typisches Schicksal für die damalige Situation) in Friaul ein kleines Grundstück auf den Hügeln von Rocca Bernarda in Corno di Rosazzo kaufte. Gebiete mit einer langen enologischen Trdition, in denen der Weinanbau seit der Römerzeit ideale Bedingungen vorgefunden hat, da in diesem östlichen Teil der Region das Klima und die Böden einzigartige und außergewöhnliche Besonderheiten für den Weinbau aufweisen. Ursprünglich eine 360° Farm, welche die Milch-, Getreide- und Weinproduktion für den Eigenverbrauch umfasste. Mit dem Eintritt von Graziano und seiner Frau Anna Maria in die Gesellschaft wurden die Techniken der Weinbergbewirtschaftung und der Weinherstellung verbessert und das Weingut auf die Weinproduktion ausgerichtet. Heute wird die Arbeit von der dritten Generation der Specogna-Winzer Cristian und Michele ausgeführt, die das Unternehmen seit einiger Zeit führen. Sie orientieren sich auf eine Weltweite Positionierung der Weine auf den renommiertesten internationalen Märkten, angetrieben von einer großen Leidenschaft für die Welt des Weins. Heute hat das Unternehmen eine Gesamtfläche von 25 Hektar, davon 22 Hektar Weinbau. Pro Jahr werden etwa 120.000 Flaschen produziert, von denen 50% auf den nationalen Markt verkauft werden und die restlichen 50% in mehr als 30 Ländern weltweit.
Alkoholgehalt: 13.00 %
