Der Sperss offenbart das herausragende Terroir der Langhe. Sehr dichtes und komplexes Gewächs. Die Lage Sperss ist seit 1961 bei Gaja, seit 1988 wird der Wein als Einzellage abgefüllt. Sperss heißt auf piemontesisch "Sehnsucht". Ein Paradewein von Gaja.