VIGNETI: Le uve del Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc provengono dalla zona di "Freising" (a circa 280m s.l.m.), nella parte sud di Rungg presso Termeno. Le uve Merlot provengono direttamente dal territorio di Rungg, che dà il nome a questo vino. In tutta la zona del raccolto i terreni sono di conformazione argillosa, calcare con un sottosuolo ghiaioso.
VINIFICAZIONE: La macerazione è stata fatta a temperatura controllata (28°C) con continui rimontaggi per incrementare la cessione di sostanze dalle bucce. La fermentazione e l'invecchiamento sono avvenuti in barrique francesi e in grandi botti di rovere.
NOTE SENSORIALI: Le uve (Merlot, Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc) raccolte per la creazione di questa cuvée provengono dalle migliori zone di produzione. Il vino si presenta di un colore rosso rubino, brillante, il profumo è molto vinoso, intenso e gradevole. Al palato il vino è sapido, pieno e generoso. È sicuramente un ottimo vino da pasto, particolarmente adatto agli arrosti, alla cacciagione ed ai formaggi piccanti.
Allergic-Info: This wine can contain sulfites
Alcoholic content: 10.00 %
Gastronomic product made of bread and cheese, typical of Alto Adige. Excellent with broth. Also ideal with sauerkraut, sausage, knuckle, cooked pork or vegetables. Also delicious with melted butter and Parmesan cheese.
>> dettaglio
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The climate, the spring water and the soil of this marvelous island add quality and prestige to this product of the highest level: stone milling with dry system at low revolutions to avoid overheating of the product and preserving its organoleptic properties , slow extrusion, bronze drawing, long drying times (30-48 hours) at low temperatures, manual packaging do the rest.
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Chestnut honey has a reddish-brown colour, can crystallise with the time. It is the opposite of the acacia honey. It has a very strong, aromatic, slightly harsh aroma. It is rumoured that is has therapeutic effects on sore throat, pairs off very well with cheese. Some swear it exists nothing better for sugaring the coffee than chestnut honey, he should strengthen the aroma.
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