Benannt nach der bedeutenden Burg Weineck, welche in unmittelbarer Nähe zu unseren Weinbergen stand, ist dieser Wein, der an der Spitze unseres Sortiments steht. Nur die besten Stöcke in den wärmsten Lagen, mit einem Mindestalter von 15 Jahren, werden für den "Weinegg" verwendet.
Die Lese der Trauben erfolgt sehr spät, sobald der Cabernet Sauvignon die volle Reife erreicht hat. Gemeinsam mit Cabernet Sauvignon werden auch Merlot (30-40%) und Lagrein (5-10%) gelesen. Diese beiden Sorten sind zum Zeitpunkt der Ernte schon etwas überreif mit leicht eingetrockneten Beeren. Durch diese Überreife gewinnt der Wein einen besonderen Schmelz und eine besonders feine Aromatik.
Der Ausbau erfolgt in kleinen und mittelgroßen Eichenfässern (2-5hl), mit einem Neuholzanteil von 50-80%. Nur in sehr guten Jahrgängen gibt es Weinegg, so 2021, 2001, 2002, 2004, 2006 und 2007. Im Vergleich zum Cabernet Sauvignon Riserva ist die Aromatik noch mehr von dunklen und extrem reifen Beeren geprägt, und der Wein noch eine Spur konzentrierter und weicher. Lebensdauer bis zu 15 Jahren.
Allergenhinweis: Der Wein kann Sulfite enthalten Alkoholgehalt: 10.50 %
Bereits um ca. 15 v. Chr. ließ sich der römische Siedler und Weinbauer Cornelius in der Gegend um das heutige Girlan nieder und legte mit seinem Weingut Cornelianum - aus dem sich später der Name Girlan ableitet - die Wurzeln der heutigen Weinkultur. "Cornelius" ist ein eleganter Bordelaiser Verschnitt von Cabernet Sauvignon und Merlot.
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Dieser Speck eignet sich gut für Vorspeisen-Gerichte. Eine geschmackvolle Kombination ergibt hauchdünn geschnittener Kaiserteilspeck mit Olivenöl, Zitronensaft, Rauke und Parmesankäse.
2021 kam die Cuvée Tirolensis Weinberg Dolomiten Weiss IGT aus den weißen Burgundersorten, Sauvignon und Gewürztraminer hinzu. Die Weine selbst stammen dabei aus den einzelnen Kellern dieser Weingüter und haben deren Besonderheit zu einer für Südtirol einzigartigen Weinspezialität vereint.
Leuchtende gelb-grüne Farbe, wunderschönes Bukett nach Feigen, Brennnesseln und unverkennbarer Duft nach Holunderblüten. Ein eleganter, harmonischer und saftiger Wein mit angenehm mineralischen Säurespiegel und einem zarten Nachgeschmack. Passt zu Spargel, Meeresfrüchten, Fisch und Hummer bis hin zu leicht gewürzten Gerichten aus hellem Fleisch.
Dieser Pinot Grigio besticht durch seine charakteristisch ausdruckstarken Noten: auffallend leuchtende strohgelbe Farbe, dichtes ausgeprägtes Sortenbukett nach Birne und reifen Apfeln. Der volle, harmonische Körper unterstreicht seinen trockenen, vollmundigen Geschmack und seinen weichen und runden Abgang. Passt ausgezeichnet zu Vorspeisen und zu leicht gewürzten Gerichten von hellem Fleisch.
