Rebsorten: 45% Merlot, 43% Cabernet Franc, 4% Tempranillo, 4% Petit Verdot, 4% Cabernet Sauvignon. Lage und Boden: Unsere besten Rotweinlagen sind in Manincor, beim Seehof und beim Panholzerhof: Südostlagen mit Seeblick auf 250 - 280 m Meereshöhe. Kräftige sandige Lehmböden sind von Kalkschotter und anderen Gletschergesteinsablagerungen durchzogen. Ausbau: Jede Charge wurde separat gekeltert, die Maischegärung erfolgte im Holzbottich, spontan mit traubeneigenen Hefen. Die Mazerationszeit betrug je nach Sorte zwischen 10 und 20 Tagen. Dem Stil von Manincor entsprechend wollten sie voll auf Finesse und Eleganz setzen. Der achtzehnmonatige Holzausbau erfolgte im Barrique, wobei die Hälfte der Fässer neu war. Erst kurz vor der Füllung erfolgt der Verschnitt der einzelnen Weinen. Beschreibung: Leuchtendes, intensives Kirschrot. Reife Kirschen, Lakritze und Wildkräuter prägen das Aroma; die milde Gerbstoffstruktur gibt dem Wein ein besonders harmonisches Mundgefühl mit würziger Kräuterfrische im Abgang. Speisenempfehlung: Passt zu Wild und gut gewürztem, gebratenem (roten) Fleisch sowie würzigem Hartkäse. Serviertemperatur: 16 - 18 °C, für optimalen Trinkgenuss nur in seiner Jugend dekantieren und in mittelgroßen Bordeauxgläsern servieren. Lagerfähigkeit: min. 5 - 10 Jahre. Flasche zu: 5 Liter.
Allergenhinweis: Der Wein kann Sulfite enthalten Alkoholgehalt: 11.50 %
Jg. 2020 Falstaff:
92 von 100 Punkten.
"Falstaff" hat den Wein "Manincor 'Cassiano' Vigneti delle Dolomiti Rosso IGT" aus dem Jahrgang 2020 am 01.10.2022 mit 92 von 100 Punkten bewertet.
Jg. 2019 Falstaff:
93 von 100 Punkten.
"Falstaff" hat den Wein "Manincor 'Cassiano' Vigneti delle Dolomiti Rosso IGT" aus dem Jahrgang 2019 am 01.07.2021 mit 93 von 100 Punkten bewertet.
Jg. 2018 Falstaff:
"Falstaff" hat den Wein "Manincor 'Cassiano' Vigneti delle Dolomiti Rosso IGT" aus dem Jahrgang 2018 am 01.07.2020 mit 93 von 100 Punkten bewertet.
Jg. 2016 Falstaff:
"Falstaff" hat den Wein "Manincor 'Cassiano' Vigneti delle Dolomiti Rosso IGT" aus dem Jahrgang 2016 am 01.06.2018 mit 92 von 100 Punkten bewertet.
Jg. 2014 Falstaff:
"Falstaff" hat den Wein "Manincor 'Cassiano' Vigneti delle Dolomiti Rosso IGT" aus dem Jahrgang 2014 am 01.06.2017 mit 92 von 100 Punkten bewertet.
Jg. 2013 Falstaff:
"Falstaff" hat den Wein "Manincor 'Cassiano' Vigneti delle Dolomiti Rosso IGT" aus dem Jahrgang 2013 am 01.07.2016 mit 93 von 100 Punkten bewertet.
Jg. 2012 Falstaff:
"Falstaff" hat den Wein "Manincor 'Cassiano' Vigneti delle Dolomiti Rosso IGT" aus dem Jahrgang 2012 am 01.06.2015 mit 93 von 100 Punkten bewertet.
Jg. 2011 Falstaff:
"Falstaff" hat den Wein "Manincor 'Cassiano' Vigneti delle Dolomiti Rosso IGT" aus dem Jahrgang 2011 am 01.07.2014 mit 92 von 100 Punkten bewertet.
Jg. 2010 Falstaff:
91 von 100 Punkten.
"Falstaff" hat den Wein "Manincor 'Cassiano' Vigneti delle Dolomiti Rosso IGT" aus dem Jahrgang 2010 am 01.06.2013 mit 91 von 100 Punkten bewertet.
Jg. 2009 Falstaff:
90 von 100 Punkten.
"Falstaff" hat den Wein "Manincor 'Cassiano' Vigneti delle Dolomiti Rosso IGT" aus dem Jahrgang 2009 am 01.07.2012 mit 90 von 100 Punkten bewertet.
Jg. 2008 Falstaff:
"Falstaff" hat den Wein "Manincor 'Cassiano' Vigneti delle Dolomiti Rosso IGT" aus dem Jahrgang 2008 am 01.07.2011 mit 90 von 100 Punkten bewertet.
Jg. 2007 Falstaff:
"Falstaff" hat den Wein "Manincor 'Cassiano' Vigneti delle Dolomiti Rosso IGT" aus dem Jahrgang 2007 am 01.07.2010 mit 91 von 100 Punkten bewertet.
Jg. 2003 Wine Spectator:
88 von 100 Punkten.
"Wine Spectator" hat den Wein "Manincor 'Cassiano' Vigneti delle Dolomiti Rosso IGT" aus dem Jahrgang 2003 am 01.06.2007 mit 88 von 100 Punkten bewertet.
Die Kellerei Manincor ist ein renommierter Hersteller von Weinen aus der Region Südtirol in Norditalien. Das Weingut befindet sich in Kaltern am See, einer der schönsten Weinbauregionen Südtirols. Das Weingut wurde im 17. Jahrhundert von der Familie von Enzenberg gegründet und ist seitdem in Familienbesitz. Im Jahr 1991 wurde das Weingut von Michael Graf Goëss-Enzenberg übernommen und seitdem unter seiner Leitung zu einem der bekanntesten Weingüter Südtirols entwickelt. Die Kellerei Manincor setzt auf naturnahen und biodynamischen Weinbau, was bedeutet, dass die Trauben ohne Einsatz von synthetischen Pflanzenschutzmitteln und Düngemitteln angebaut werden. Stattdessen werden natürliche Methoden wie Gründüngung, Kompostierung und der Einsatz von Nützlingen eingesetzt, um den Boden und die Trauben gesund zu halten. Die biodynamische Bewirtschaftung bezieht auch kosmische Rhythmen und Mondphasen in den Weinbau ein. Das Weingut verfügt über eine große Auswahl an Rebsorten, darunter lokale Sorten wie Vernatsch und Lagrein sowie internationale Sorten wie Cabernet Sauvignon und Merlot. Die Trauben werden von Hand geerntet und sorgfältig verarbeitet, um Weine von höchster Qualität zu produzieren. Die Weine von Manincor zeichnen sich durch ihre Eleganz, Finesse und Komplexität aus und sind aufgrund ihrer hohen Qualität bei Weinliebhabern und Kritikern weltweit sehr geschätzt. Darüber hinaus setzt sich das Weingut für Nachhaltigkeit und Umweltschutz ein und hat zahlreiche Auszeichnungen für seine ökologischen Bemühungen erhalten. Die Kellerei Manincor ist ein Beispiel für einen erfolgreichen Weinhersteller, der eine Balance zwischen Tradition und Innovation gefunden hat und dabei die Umwelt respektiert und schützt.