Sistema di allevamento: Pergola e Spalliera
Zona di produzione: Santa Maddalena nei pressi di Bolzano
Vitigno: Cabernet Sauvignon dell'Alto Adige, Cabernet Franc dell'Alto Adige, Lagrein dell'Alto Adige, Merlot dell'Alto Adige
Vinificazione: Le uve vengono vendemmiate molto tardi, quando gli acini hanno già sviluppato un notevole grado zuccherino, quindi diraspate e lasciate macerare in botti d'acciaio a temperatura controllata (25° C). Il nuovo vino è fatto riposare, separatamente per vitigno, in piccole botti di rovere (15-30 hl) fi no a due anni, dopodiché viene unito. La nostra Cuvée Mabon, composta per il 33% da uve Cabernet, per il 34% da Lagrein e il 33% da Merlot, riposa ancora un anno in piccole botti di rovere (barrique
da 225 l) prima d'essere imbottigliata in bottiglie da 0,75 e 1,5 l.
Caratteristiche organolettiche: Con note d'erba, vino selvatico e ribes nero al naso, questa cuvée di tre vini armoniosi convince per il suo aroma intenso e raffinato. Colore: da rosso granata a rosso granata scuro; vellutato e asciutto al palato, con piacevoli tannini e ricco di aromi; Tenuta all'invecchiamento: 10-15 anni;
Temperatura di servizio: 18-20° C. Egregio in abbinamento a carne grigliata o arrosto, selvaggina e formaggi
piccanti, è anche un ottimo vino da conversazione.
Allergic-Info: This wine can contain sulfites
Alcoholic content: 12.00 %
