Beschreibung: Leuchtendes Rubinrot mit violetten Reflexen. Erfrischendes Aroma nach Kirschen und Marzipan. Am Gaumen würzig, frisch, im Abgang saftig mit einer dezenten Mineralität. Rebsorte: 100% Südtiroler Meraner Hügel (Vernatsch) DOC. Zone: Die Trauben wachsen auf 450 Meter über dem Meer, an Süd-Ost ausgerichteten Steillagen. Der natürlich und schichtartig aufgebaute Lehmboden und das mediterrane Klima verleihen diesem Wein seine unverkennbaren Noten. Vinifizierung: Die Weinbereitung beginnt mit der sorgfältigen Pflege des Rebstockes. Wichtig ist die richtige Wahl des Lesezeitpunktes. Anschließend werden die Weine in Edelstahlbehältern bei kontrollierter Temperatur vergoren. Je nach Sorte reifen die Weine im großen Holzfass oder werden in Barrique-Fässern aus französischer Eiche ausgebaut. Daraus entfaltet sich ein unverwechselbar feiner Geschmack, der am Gaumen lange und sauber erkennbar bleibt. Die Haidenhof-Weine sind im Stil eher fruchtig und körperbetont. Speisenempfehlung: Der Vernatsch wird in Südtirol traditionell zur Marende getrunken, hervorragend mit Tiroler Spezialitäten wie z.B. Speckknödel. Generell ist der Vernatsch ein Essensbegleiter und eignet sich somit für fast alle Gerichte. Servicetemperatur: 14 - 16°C. Lagerfähigkeit: 3 - 5 Jahre Flasche zu: 750 ml - 75 cl - 0,75 lt. Allergene: enthält Sulfite Hersteller: Weingut Haidenhof Wenn eine ganze Familie zusammenhält und das ganze Jahr über hart im Weinberg arbeitet, dann schmeckt das Ergebnis in der Flasche umso besser. So ähnlich ist das auch am Haidenhof: Dort arbeiten momentan drei Generationen zusammen. Damit der Wein auch Charakter bekommt , müssen alle mit anpacken. Die Trauben wachsen auf 450 Meter über dem Meer, an Süd-Ost ausgerichteten Steillagen. Der natürliche, schichtartig aufgebaute Lehmboden mit verwitterten Granit und das mediterrane Klima verleihen diesem Wein seine unverkennbaren Eigenschaften. Jeder Wein ist geprägt von der Rebsorte, dem besonderen Boden, der Jahreswitterung und vor allem der Arbeit im Weinberg und im Keller.