Aus zwei Selektionen der bestgereiften Trauben entstand unser Weißburgunder "In der Låmm". Dem schonenden Pressen folgte eine natürliche Klärung durch Sedimentation. Die Trauben wurden darauf in gebrauchten 500l Eichenholzfässern vergoren. Nach dem biologischen Säureabbau lagerte der Wein circa neun Monate teils auf der Grobhefe und teils auf der Feinhefe.
Eleganter, markant mineralischer Weißwein. Die Farbe besticht durch helles, leuchtendes Gelbgrün. Das feine, vielschichtige Bouquet erinnert an reife, aromatische Äpfel und weiße Blüten, verbunden mit einem Hauch von Feuerstein. Am Gaumen wirkt der Wein sehr saftig mit prickelnder, mineralischer Säure. Er beeindruckt mit einem langanhaltenden fruchtigen Abgang. Um sein volles Potential zu entfalten, braucht der Wein Zeit zum Atmen. Er wird idealerweise aus dem Burgunderglas getrunken. Unser Weißburgunder ist ein vielseitiger Speisenbegleiter, besonders geeignet zu mediterranen Gerichten, Meeresfisch, hellem Fleisch und ausnehmend gut zu aromatischem Käse.
Serviertemperatur: 11-13°C
Allergenhinweis: Der Wein kann Sulfite enthalten Alkoholgehalt: 10.50 %
Kastanienhonig hat eine rötlich-braune Farbe, kann mit der Zeit kristallisieren. Er ist das Gegenteil vom Akazienhonig. Hat ein sehr kräftiges, aromatisches, leicht herbes Aroma. Man sagt ihm therapeutische Wirkung bei Halsschmerzen nach, paart sich sehr gut mit Käse. Einige schwören dass es nichts besseres zum Zuckern von Kaffee gibt als Kastanienhonig, er soll das Aroma verstärken.
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Stärkt nach Übermüdung und Strapazen, entspannend für das gesamte Nervensystem, bei Übersäuerung des Magens, zur Blutreinigung
Im Glas besticht er durch sein leuchtendes Rubinrot. Das Bouquet erinnert an ein Ensemble von hellen Früchten wie Erdbeere, Himbeere, Kirsche und Preiselbeeren und an den dezenten Duft von blühenden Rosen und Vanille. Saftig und trinkfreudig am Gaumen überzeugt er mit seiner frischen, eleganten Art, dem angenehm trockenen Gerbstoff und einem leicht mineralischen Geschmack mit ausreichender Struktur und Intensität. Der Wein braucht Zeit um sich zu öffnen
Die Sextner Butter ist eine der wenigen, die aus Sauerrahm hergestellt wird und daher rundum beliebt ist. Natürlich ist auch sie aus gentechnikfreier Milch produziert und ohne Zusatzstoffe.
Leicht würziger Schnittkäse, kleine runde Lochung, mindestens 10 Wochen Reifezeit.
Der unverfälschte Geschmack der wahren Tradition Südtirols steckt in dieser nach alten Rezepten hergestellten Rohwurst mit Wildfleisch.
