Vigneti: Tutte le uve impiegate nella produzione del Pinot Nero vengono raccolte nelle zone di Egna, Mazon e Montagna. I vigneti si trovano a ca. 350 - 450 m s.l.m. I terreni di conformazione calcare, argillosa con un sottosuolo ghiaioso, insieme alle colline soleggiate infondono al vino un gusto unico e particolare. Dopo la vendemmia, le uve, raccolte in piccoli recipienti vengono pigiate dopo essere state lasciate brevemente macerare nel mosto per catturarne le tipiche note aromatiche. Il mosto viene lasciato fermentare a temperatura controllata (20 - 22°C) in autoclavi di acciaio inossidabile.
Vinificazione: La macerazione è stata fatta a temperatura controllata (28 - 30°C) con rimontaggi e sommersioni giornaliere della vinaccia per incrementare la cessione di sostanze dalle bucce. Fermentazione e l'invecchiamento sono avvenuti in barrique francesi, botti grandi di rovere e parzialmente nei tini d'acciaio inox.
Note Sensoriali: Il Pinot Nero si presenta di color rubino con lievi sfumature granate, ha il profumo fresco e accattivante dei piccoli frutti di bosco. Al gusto è molto armonico, con una bella struttura tannica fruttata, ricca di gusto e fine al palato. È sicuramente un ottimo vino da pasto, particolarmente adatto agli arrosti, alla cacciagione ed ai formaggi piccanti. Il Pinot Nero è stato imbottigliato nella tradizionale borgognotta, con una veste elegante e fine. La chiusura con il tappo a vetro rende inoltre questo prodotto unico e particolare.
Our fruit spreads are a pure natural product in traditional kind in careful manual labour is produced. More than 70 percent of fruit portion provide for an of course intensive fruity taste. The fruits come without exception own cultivation on 1.077 metres of sea level where they richly have time to the tyre and can develop thus her unmistakeable taste. Our fruit spreads with the birch sugar produced in Finland (Xylit) are sweetened.
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Sliced Prosciutto Crudo packaged in protective atmosphere
Hussar biscuit stuffed with red jam.
Tarallini with chili 250 gr - Panetteria Tradizionale Di Noia
A syrupy vinegar in the age-old Modena tradition. Balanced, perfumed, the Il Torrione line is obtained through a careful selection of vinegar blends and concentrated grape must. The result is a Balsamic Vinegar with a rich, complex flavour which is the perfect condiment for vegetable dishes.
