Vigneti: Tutte le uve impiegate nella produzione del Pinot Nero vengono raccolte nelle zone di Egna, Mazon e Montagna. I vigneti si trovano a ca. 350 - 450 m s.l.m. I terreni di conformazione calcare, argillosa con un sottosuolo ghiaioso, insieme alle colline soleggiate infondono al vino un gusto unico e particolare. Dopo la vendemmia, le uve, raccolte in piccoli recipienti vengono pigiate dopo essere state lasciate brevemente macerare nel mosto per catturarne le tipiche note aromatiche. Il mosto viene lasciato fermentare a temperatura controllata (20 - 22°C) in autoclavi di acciaio inossidabile.
Vinificazione: La macerazione è stata fatta a temperatura controllata (28 - 30°C) con rimontaggi e sommersioni giornaliere della vinaccia per incrementare la cessione di sostanze dalle bucce. Fermentazione e l'invecchiamento sono avvenuti in barrique francesi, botti grandi di rovere e parzialmente nei tini d'acciaio inox.
Note Sensoriali: Il Pinot Nero si presenta di color rubino con lievi sfumature granate, ha il profumo fresco e accattivante dei piccoli frutti di bosco. Al gusto è molto armonico, con una bella struttura tannica fruttata, ricca di gusto e fine al palato. È sicuramente un ottimo vino da pasto, particolarmente adatto agli arrosti, alla cacciagione ed ai formaggi piccanti. Il Pinot Nero è stato imbottigliato nella tradizionale borgognotta, con una veste elegante e fine. La chiusura con il tappo a vetro rende inoltre questo prodotto unico e particolare.
The color of rubies, its interesting bouquet of violets paired with a round, harmonious taste of bitter almonds, combine to make this wine an unusually sophisticated representative of its kind.
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A particular speciality; it is born in an uncontaminated landscape of mountains and valleys, growth in the fresh crisp air of the Alps and is improved by the centenarian and traditional ability of the local producers. Trancio IGP by weight variable. 350 gr. of goodness of the Alto Adige, the regular shape, is a precious help in kitchen be like ingredient than like fanciful appetizer.
Crudo olive oil extravergine, fruity aroma, deliciously mild taste
This beer set we have put together for you as follows: 3 x special beer Pustertaler Freiheit 330 ml. 3 x wheat beer Pustertaler Freiheit 330 ml. 3 x red beer Pustertaler Freiheit 330 ml. 3 x beer Forst 1857 330 ml. 3 x beer Forst Sixtus 330 ml. 3 x beer Forst Kronen 330 ml.
