Vigneti: Tutte le uve impiegate nella produzione del Pinot Nero vengono raccolte nelle zone di Egna, Mazon e Montagna. I vigneti si trovano a ca. 350 - 450 m s.l.m. I terreni di conformazione calcare, argillosa con un sottosuolo ghiaioso, insieme alle colline soleggiate infondono al vino un gusto unico e particolare. Dopo la vendemmia, le uve, raccolte in piccoli recipienti vengono pigiate dopo essere state lasciate brevemente macerare nel mosto per catturarne le tipiche note aromatiche. Il mosto viene lasciato fermentare a temperatura controllata (20 - 22°C) in autoclavi di acciaio inossidabile.
Vinificazione: La macerazione è stata fatta a temperatura controllata (28 - 30°C) con rimontaggi e sommersioni giornaliere della vinaccia per incrementare la cessione di sostanze dalle bucce. Fermentazione e l'invecchiamento sono avvenuti in barrique francesi, botti grandi di rovere e parzialmente nei tini d'acciaio inox.
Note Sensoriali: Il Pinot Nero si presenta di color rubino con lievi sfumature granate, ha il profumo fresco e accattivante dei piccoli frutti di bosco. Al gusto è molto armonico, con una bella struttura tannica fruttata, ricca di gusto e fine al palato. È sicuramente un ottimo vino da pasto, particolarmente adatto agli arrosti, alla cacciagione ed ai formaggi piccanti. Il Pinot Nero è stato imbottigliato nella tradizionale borgognotta, con una veste elegante e fine. La chiusura con il tappo a vetro rende inoltre questo prodotto unico e particolare.
yr. 2013 Wine & Spirits Magazine:
86 of 100 Points.
"Wine & Spirits Magazine" has rated the wine "Cantina Termeno - Kellerei Tramin Pinot Nero Alto Adige" from the vintage 2013 on 01.08.2015 with 86 of 100 points.
yr. 2013 Wine Enthusiast:
89 of 100 Points.
"Wine Enthusiast" has rated the wine "Cantina Termeno - Kellerei Tramin Pinot Nero Alto Adige" from the vintage 2013 on 01.01.2015 with 89 of 100 points.
yr. 2010 Wine Enthusiast:
88 of 100 Points.
"Wine Enthusiast" has rated the wine "Cantina Termeno - Kellerei Tramin Pinot Nero Alto Adige" from the vintage 2010 on 01.01.2013 with 88 of 100 points.
yr. 2006 Wine & Spirits Magazine:
"Wine & Spirits Magazine" has rated the wine "Cantina Termeno - Kellerei Tramin Pinot Nero Alto Adige" from the vintage 2006 on 01.06.2008 with 89 of 100 points.
yr. 2000 Wine Spectator:
85 of 100 Points.
"Wine Spectator" has rated the wine "Cantina Termeno - Kellerei Tramin Pinot Nero Alto Adige" from the vintage 2000 on 01.06.2003 with 85 of 100 points.
yr. 1998 Vinum Wine Magazine:
15 of 20 Points.
"Vinum Wine Magazine" has rated the wine "Cantina Termeno - Kellerei Tramin Pinot Nero Alto Adige" from the vintage 1998 on 01.01.2002 with 15 of 20 points.
Our Pinot Nero Elena Walch shines in clear, fresh ruby red. A fruity play of aromas of red berries, cherries and raspberries as well as spicy notes with some white pepper characterizes the bouquet. In the mouth, the wine convinces with juicy structure and inviting freshness, with soft, velvety tannins, discreet spices in the background and a youthful, elegant finish.
>> dettaglio
Balm vinegar Il Buon Condimento Dodi Acetaia, light, unobstrusive taste, optimally for turning on salads, as a dip of vegetable stripe and Carpaccio
Sliced Prosciutto Crudo packaged in protective atmosphere
Hussar biscuit stuffed with red jam.
A syrupy vinegar in the age-old Modena tradition. Balanced, perfumed, the Il Torrione line is obtained through a careful selection of vinegar blends and concentrated grape must. The result is a Balsamic Vinegar with a rich, complex flavour which is the perfect condiment for vegetable dishes.
