VIGNETI: Tutte le uve impiegate per la produzione del Pinot Nero provengono dalla zona di Pinzano, Mazon e Glen ad un altitudine di ca. 450 m s.l.m. La zona di provenienza è contraddistinta da terreni argillosi/sabbiosi.
VINIFICAZIONE: Lunga macerazione sulle bucce a temperatura controllata (28°C) con continui rimontaggi per incrementare la cessione di sostanze dalle bucce. La fermentazione e l'invecchiamento sono avvenuti in barrique francesi e in grandi botti di rovere. Imbottigliato dopo 14 mesi, il vino viene conservato in bottiglia per un altro anno prima di essere infine destinato al commercio.
NOTE SENSORIALI: Il Pinot Nero, originario dalla Borgogna, ha trovato da più di 100 anni una sua seconda patria nella nostra provincia. Le zone di produzione migliori per il Pinot Nero si trovano tra Egna e Montagna. Il Pinot Nero si presenta di color rubino con lievi sfumature granate, ha il profumo di spezie, di ciliegia e marasca, gusto delicato, pulito, persistente ed elegante, di buona struttura tannica fruttata. È sicuramente un ottimo vino da pasto, particolarmente adatto agli arrosti, alla cacciagione ed ai formaggi piccanti.
Alto Adige Pinot Nero Sanct Valentin 2017 It is the endeavour and the inner desire of every winemaker to produce a special wine the Pinot Nero grape, a wine that is impressive because of both broadness and elegance. Targeted selection in our vineyards over the course of years have now produced convincing results. The Pinot Nero of the St. Valentin line has been especially successful. A radiant garnet red, it impresses with its tempting aromas: small berries with crisp cherries, fresh violets, a breath of marzipan. This Pinot Nero opens up with a multifaceted lasting quality. A fine wine for lamb dishes, beef, wild fowl, and cheese, it has an excellent potential for aging.
>> dettaglio
The intense, aromatic bouquet, together with soft, full character needs flavoursome dishes. We recommend serving this wine with shellfish, flavoured cheeses and desserts, such as strudel. Also a good match with spicy dishes and sweet and sour creations with an Asian touch.
This expressive and fruity Pinot Noir achieves its special finesse due to the large wooden barrels in which it is aged. Its silky but powerful body makes "Patricia" a wine that should be served with hearty meat dishes.
