Rebsorte: 100% Blauburgunder. Zone: Pinzon und Glen, oberhalb des Dorfes Montan, auf 550 - 600m Meereshöhe gelegen, nach Südwesten ausgerichtet. Boden: Schottrige Böden mit etwas Lehmanteil. Eine nicht zu heiße Lage mit langer Abendsonne, ideal für die Blauburgundertrauben. Vinifizierung: Maischegärung von 10 Tagen im Stahltank und teils im Holzgebinde. Anschließender Säureabbau im Holzfass. Reifung in Barriquefässern aus französischer Eiche für eine Dauer von 16 Monaten. Beschreibung: Ein kräftiges, intensives Rubinrot prägt den Blauburgunder Ludwig. Reife Früchte mit Herzkirschen und Pflaumen, würzige Noten mit Zimt und Gewürznelken, elegant und harmonisch, vielschichtig, komplex und einladend öffnet sich das Bukett. Im Gaumen besticht der Blauburgunder Ludwig durch Eleganz, angenehm weiche Gerbstoffe, eine filigrane Struktur, dezente Würze, ein hintergründig raffiniertes Aromenspiel, Saftigkeit und Mineralität sowie durch einen einladend frischen Abgang. Servicetemperatur: 16 - 18°C. Speisenempfehlung: Zu Vorspeisen und leichten Hauptspeisen. Lagerfähigkeit: 4 - 10 Jahre. Flasche zu: 1,5 Liter Magnumflasche.
Alkoholgehalt: 10.00 % Allergenhinweis: Der Wein kann Sulfite enthalten
Elena Walch ist eine angesehene Winzerin und Produzentin von Qualitätsweinen aus dem Südtiroler Weinanbaugebiet in Italien. Ihr Weingut, das sie zusammen mit ihren Töchtern betreibt, liegt in Tramin an der Weinstraße und erstreckt sich über insgesamt 55 Hektar Rebfläche. Elena Walch hat ihre Leidenschaft für den Weinbau von ihrem Vater geerbt und studierte Agrarwissenschaften in Mailand und Geisenheim, bevor sie sich in den 1980er Jahren entschloss, ihr eigenes Weingut zu gründen. Von Anfang an war es ihr Ziel, Weine von höchster Qualität zu produzieren, die das Terroir und die Charakteristika der Region widerspiegeln. Heute ist Elena Walch eine der bekanntesten Winzerinnen Italiens und hat zahlreiche Auszeichnungen für ihre Weine erhalten. Besonders stolz ist sie darauf, dass ihre Weine regelmäßig in renommierten Weinführern wie dem Gambero Rosso und dem Wine Spectator mit Höchstbewertungen ausgezeichnet werden. Elena Walchs Weine sind geprägt von Eleganz, Frische und Finesse. Sie setzt auf eine sorgfältige Arbeit im Weinberg und im Keller, um das volle Potenzial der Rebsorten zu entfalten. Dabei setzt sie auf autochthone Rebsorten wie den Lagrein und den Gewürztraminer, aber auch auf internationale Sorten wie den Chardonnay und den Cabernet Sauvignon. Neben dem Weinbau engagiert sich Elena Walch auch für den Naturschutz und setzt auf eine nachhaltige Bewirtschaftung ihrer Rebflächen. So arbeitet sie beispielsweise mit natürlichen Düngemitteln und setzt auf eine schonende Bodenbearbeitung. Insgesamt steht Elena Walch für eine moderne und innovative Weinbaukultur, die Tradition und Innovation geschickt miteinander verbindet. Ihre Weine sind Ausdruck einer Region, die für ihre landschaftliche Schönheit und ihre kulinarische Vielfalt bekannt ist.
>> mehr
Südtiroler Käsesortiment Schaukäserei Drei Zinnen, 7 lokale Käsespezialitäten, von mild bis aromatisch würzig.
Seine Farbe ist von tiefem Rubingranatrot, der Duft enthüllt die typischen Noten von Unterholz, Beeren und Sauerkirschen - reif, süß und verführerisch. Auf der Zunge entwickelt er sich warm, harmonisch, rund und facettenreich.
Hergestellt aus ausgewählten Schweinebäuchen, trocken gesalzen, harmonisch gewürzt , kalt geräuchert mit Buchenholz und für ca. 4-5 Wochen gelagert. Beliebt in der Küche durch sein Aroma und seine Saftigkeit für Speckknödel, Carbonara, Gerstesuppe oder zum Spicken verschiedener Braten.
Stärkt nach Übermüdung und Strapazen, entspannend für das gesamte Nervensystem, bei Übersäuerung des Magens, zur Blutreinigung
Das Bauern Sauerkraut einfach mit etwas Wasser oder Fleischbrühe für ca. 5-10 Minuten erhitzen. Das Sauerkraut eignet sich besonders als Beilage zu Rippchen, Schweinebauch, Würstchen aber auch zu vegetarischen Gerichten wie Nocken, Spätzle, usw.