Beschreibung: Unser Pinot Nero Matan ist ein Wein mit Terroir, gut strukturiert also, mit einer ausgesprochenen Eleganz, weich und reich an aromatischen Nuancen. Die großen Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht während der Reifezeit geben diesem kräftig dunkelroten Wein einen besonders fruchtbetonten Charakter und prägen den nach Waldbeeren duftenden Matan mit Frucht und Rasse.
Vinifikation: Die Gärung erfolgt für rund acht Tage im Gärtank mit kontinuierlichem Untertauchen der Trester. Die Ausgärung schließlich ergibt sich in rund fünf Tage im Stahltank bei regulierter Gärtemperatur. Während des 16-montigen Barriqueausbaus und dem dreimonatigen Ausbau im Stahlfass verfeinern sich Geschmack und Aroma.
Empfohlene Speisen: Ideal zu rotem Fleisch, Wild und pikantem Käse
Auszeichnungen: 2020 Luca Maroni 2020 - PI: 87 - 2020 Enogea - 89+ - 2009 Gambero rosso - 2 Bicchieri
Allergenhinweis: Der Wein kann Sulfite enthalten Alkoholgehalt: 13.00 %
Jg. 2013 Falstaff Magazin:
91 von 100 Punkten.
"Falstaff Magazin" hat den Wein "Ansitz Pfitscher Matan Pinot Nero Riserva Sudtirol - Alto Adige, Trentino-Alto Adige, Italy" aus dem Jahrgang 2013 am 06.07.2020 mit 91 von 100 Punkten bewertet.
Jg. 2012 Falstaff Magazin:
90 von 100 Punkten.
"Falstaff Magazin" hat den Wein "Ansitz Pfitscher Matan Pinot Nero Riserva Sudtirol - Alto Adige, Trentino-Alto Adige, Italy" aus dem Jahrgang 2012 am 23.06.2020 mit 90 von 100 Punkten bewertet.
Jg. 2017 Falstaff:
92 von 100 Punkten.
"Falstaff" hat den Wein "Ansitz Pfitscher Matan Pinot Nero Riserva Sudtirol - Alto Adige" aus dem Jahrgang 2017 am 01.07.2020 mit 92 von 100 Punkten bewertet.
Jg. 2017 Raffaele Vecchione - WinesCritic.com:
"Raffaele Vecchione - WinesCritic.com" hat den Wein "Ansitz Pfitscher Matan Pinot Nero Riserva Sudtirol - Alto Adige" aus dem Jahrgang 2017 am 01.01.2020 mit 90 von 100 Punkten bewertet.
Jg. 2020 Falstaff:
93 von 100 Punkten.
"Falstaff" hat den Wein "Ansitz Pfitscher Matan Pinot Nero Riserva Sudtirol - Alto Adige" aus dem Jahrgang 2020 am 01.06.2019 mit 93 von 100 Punkten bewertet.
Jg. 2014 Falstaff:
"Falstaff" hat den Wein "Ansitz Pfitscher Matan Pinot Nero Riserva Sudtirol - Alto Adige" aus dem Jahrgang 2014 am 01.06.2017 mit 91 von 100 Punkten bewertet.
Jg. 2013 Falstaff:
"Falstaff" hat den Wein "Ansitz Pfitscher Matan Pinot Nero Riserva Sudtirol - Alto Adige" aus dem Jahrgang 2013 am 01.07.2020 mit 91 von 100 Punkten bewertet.
Jg. 2012 Falstaff:
"Falstaff" hat den Wein "Ansitz Pfitscher Matan Pinot Nero Riserva Sudtirol - Alto Adige" aus dem Jahrgang 2012 am 01.06.2020 mit 90 von 100 Punkten bewertet.
Jg. 2001 Vinum Wine Magazine:
16 von 20 Punkten.
"Vinum Wine Magazine" hat den Wein "Ansitz Pfitscher Matan Pinot Nero Riserva Sudtirol - Alto Adige" aus dem Jahrgang 2001 am 01.02.2005 mit 16 von 20 Punkten bewertet.
Jg. 1999 Vinum Wine Magazine:
15 von 20 Punkten.
"Vinum Wine Magazine" hat den Wein "Ansitz Pfitscher Matan Pinot Nero Riserva Sudtirol - Alto Adige" aus dem Jahrgang 1999 am 01.01.2002 mit 15 von 20 Punkten bewertet.
Schnittkäse aus Kuhrohmilch; Aussehen: braune Rinde, mit Lakritze veredelt; Geruch: belebend - Lakritze; Geschmack und Aroma: würzig - intensiv; Konsistenz und Struktur: weich - schmelzend; Reifegrad: ca. 30 Tage
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Er schmeckt herrlich aromatisch und ist voller Kraft und dominanter Würze
außergewöhnlicher Schnittkäse, der durch seine vereinzelt erbsengroße Lochung, seinen angenehmen und fein würzigen Geschmack und seine weiche Konsistenz eine wahre Gaumenfreude für den Käseliebhaber darstellt.
Die relativ kurze Reifung dieses Käses lässt seine Konsistenz am Gaumen weich und cremig erscheinen. Geruch und Geschmack sind intensiv aromatisch.
Geruch und Geschmack werden dabei mild aromatisch, leicht süßlich mit feinen nussigen Anklängen
Handwerklicher Qualitätschinken mit Wacholderkruste, gekocht, leicht angeräuchert mit aromatischem Wacholdergeschmack. Bestens geeignet als Vorspeise bzw. Hauptspeise.