Herkunft und Terroir: Die Hänge von Schloss Wolfsthurn in Andrian (320 m) befinden sich auf der Westseite des Etschtales, gegenüber von Terlan. Am Nachmittag und Abend gibt es durch den mächtigen Gantkofel eine erfrischende Abkühlung. Der Boden des Schuttkegels ist locker und gut durchlüftet und besteht aus einer Mischung aus Bozner Quarzporphyr, Dolomit- und Kalkgestein. Diese Lage ist steinig, warm und trocken.
Vinifizierung: Für diese Spezialität werden die Sauvignon-Trauben bis zu einer extrem hohen Reife am Stock belassen. Erst spät nach der Haupternte werden die süßen Trauben eingeholt. Der Most vergärt teilweise in alten Holzfässern (sur lie) und darf auf der Hefe reifen. Die hohe Zuckermenge im Most wird von den Hefen nicht vollständig vergoren. So blieb eine feine, spürbare Süße im Wein erhalten. Eine große Spätlese!
Weinbeschreibung: Feine, zarte Aromen von Passionsfrucht und Zitronenmelisse. Und dann im Mund eine betörende Fülle von süßer Frucht und langem, reichem Abgang!
Trinkempfehlung: Zum Aperitif oder zum Dessert. Gekühlt!
Menüvorschlag: Zu einer Terrine oder zur Pastete, aber auch zur Gänseleber. Oder zum süßen Dessert, wie einem Obstsalat oder Halbgefrorenem.
Jg. 2013 Doctorwine:
92 von 100 Punkten.
"Doctorwine" hat den Wein "Stachlburg Baron Von Kripp Praesepium Vigneti delle Dolomiti IGT" aus dem Jahrgang 2013 am 01.06.2016 mit 92 von 100 Punkten bewertet.
Der Rosè in seiner fruchtig-frischen Art ist auf jeden Fall ein typischer Sommerwein, besonders wenn er etwas kühler getrunken wird.
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Kofler Speck ist ein Südtiroler Familienunternehmen mit Leidenschaft für Speck, Wurst- und Fleischwaren. Nach traditioneller, von Generationen verfeinerter und weitergegebener Rezeptur und mit hochmodernen Verarbeitungstechniken stellen wir seit über 30 Jahren herzhaften Speck, würzige Kaminwurzen, Gselchtes und weitere erstklassige Spezialitäten her.
Bergluftgetrocknete Räucherspezialität, garantiert nur von Österreichischen Kleinbetrieben, traditionelle Herstellung, sanfte Kalträucherung über Hartholz, edles Aroma und kerniger Biss
Der Gewürztraminer ist ein ganz besonderer Wein. Man trinkt ihn und vergisst ihn nicht mehr. So angenehm ist seine aromatische Fülle und Kraft. Feine Gewürze, Nelken und zarte Rosendüfte prägen und unterstreichen die Charaktereigenschaften und die ganze Eleganz dieses eindrucksvollen Weines.
Die autochthone Südtiroler Rebsorte aus einer ungewöhnlichen Lage, ein großer Wein!
Besonders duftig und frisch. Ein prächtiges Aroma von Rosen, Muskat und weißem Pfeffer wird durch einen vollen Körper mit viel Schmelz ergänzt. Ein großer Wein, mit feiner süßer Abrundung!