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Sauvignon Spätlese Praesepium - 2022 - 0,75 lt. - Stachlburg Schloßweingut

 
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Sauvignon Spätlese Praesepium - 2022 - Stachlburg Schloßweingut - 2
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Art.Nr.: K625
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Produkteigenschaften
  • Körper: Mittelkräftig
  • Weinregion: Südtirol
  • Herkunftsregion: Trentino-Alto-Adige
  • Hersteller: Schlossweingut Stachlburg
  • Jahrgang: 2019
  • Passt zu: rotes Fleisch
  • Inhalt: 0,75 lt.

Herkunft und Terroir: Die Hänge von Schloss Wolfsthurn in Andrian (320 m) befinden sich auf der Westseite des Etschtales, gegenüber von Terlan. Am Nachmittag und Abend gibt es durch den mächtigen Gantkofel eine erfrischende Abkühlung. Der Boden des Schuttkegels ist locker und gut durchlüftet und besteht aus einer Mischung aus Bozner Quarzporphyr, Dolomit- und Kalkgestein. Diese Lage ist steinig, warm und trocken.

Vinifizierung: Für diese Spezialität werden die Sauvignon-Trauben bis zu einer extrem hohen Reife am Stock belassen. Erst spät nach der Haupternte werden die süßen Trauben eingeholt. Der Most vergärt teilweise in alten Holzfässern (sur lie) und darf auf der Hefe reifen. Die hohe Zuckermenge im Most wird von den Hefen nicht vollständig vergoren. So blieb eine feine, spürbare Süße im Wein erhalten. Eine große Spätlese!

Weinbeschreibung: Feine, zarte Aromen von Passionsfrucht und Zitronenmelisse. Und dann im Mund eine betörende Fülle von süßer Frucht und langem, reichem Abgang!

Trinkempfehlung: Zum Aperitif oder zum Dessert. Gekühlt!

Menüvorschlag: Zu einer Terrine oder zur Pastete, aber auch zur Gänseleber. Oder zum süßen Dessert, wie einem Obstsalat oder Halbgefrorenem.



Allergenhinweis: Der Wein kann Sulfite enthalten

Alkoholgehalt: 10.00 %

Jg. 2013 Doctorwine:

92 von 100 Punkten.

"Doctorwine" hat den Wein "Stachlburg Baron Von Kripp Praesepium Vigneti delle Dolomiti IGT" aus dem Jahrgang 2013 am 01.06.2016 mit 92 von 100 Punkten bewertet.

"The product of a wonderful year and Sauvignon grapes that were harvested late from the vineyards of the Wolfsthurn Castel in Andriano in Val Ventosa. Only stainless steel was used to make this delicate, sweet wine (25g/l) that has a bright, golden color. The bouquet opens with intriguing scents of freesia, lychees, citrus and delicate aromatic herbs along with a note of sweet spice. The mouthfeel is pleasing with its distinct acidity tamed by a delicate sweetness creating an excellent balance that does not saturate the mouth and entices another sip. An ideal wine to pair with dessert and soft cheese and in this case delicious with the mousse."


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