SORTE: 100 % VERNATSCH
ANBAUGEBIET: Der Vernatsch ist eine autochthone, für Südtirol einzigartige Rebsorte. Die fiir Weintrauben unüblich groBen Beeren geben den typisch fruchtigen, leichten Südtiroler Rotwein. Dieser Wein gedeiht in besonderen Einzellagen an den Hangausläufern von Breitbach, einer Fraktion der Gemeinde Kurtatsch im Südtiroler Unterland.
ERZIEHUNGSFORM: Die traditionelle Pergel mit 2022-3500 Rebstöcken/ha bietet dem Vernatsch nach wie vor die idealen Wachstumsund Reifebedingungen.
BODENBESCHAFFENHEIT: Kalkschotterböden aus Moränenablagerung an den Hangausläufern im südlichen Unterland
WEINBEREITUNG: Nach der Lese werden die Trauben mit groBer Sorgfalt entrappt und die Maische fiir ca. 10 Tage bei einer Temperatur von 28-30° C vergoren. Während der Gärung wird die Maische durch Umpumpen in Kontakt mit den Hülsen gehalten. Dadurch erzielen wir eine ideale Farbausbeute aus den Schalen und betonen die Fruchtigkeit des Weines. Nach beendeter Gärung und biologischem Säureabbau (BSA) wird dieser Wein für 6-8 Monate im Edelstahltank gelagert.
WEINBESCHREIBUNG: Als Vernatsch von seiner besten Seite zeigt sich dieser Einzellagenwein. Mit seiner frischen, unverkennbaren Art lädt er bereits sehr jung zum Trinken ein. Hellrubinrot in der Farbe und mit feinen Fruchtaromen von Weichselkirsche und die fiir den Vernatsch so typischen Mandeltöne, zeigt sich dieser Wein harmonisch und mild. Eine angenehme Frische begleitet seinen vollen und saftigen Körper im Abgang. Ein moderner Wein, der hervorragend zu kräftigen Vorspeisen, hellem Fleisch und milden Käsesorten passt.
SERVIERTEMPERATUR: 14°- 18°C
LAGERFÄHIGKEIT: 2-3 Jahre
Jg. 2016 Vinum Wine Magazine:
15 von 20 Punkten.
"Vinum Wine Magazine" hat den Wein "Castelfeder 'Alte Reben' Vernatsch - Schiava Sudtirol - Alto Adige" aus dem Jahrgang 2016 am 01.05.2018 mit 15 von 20 Punkten bewertet.
Jg. 2014 Wine & Spirits Magazine:
86 von 100 Punkten.
"Wine & Spirits Magazine" hat den Wein "Castelfeder 'Alte Reben' Vernatsch - Schiava Sudtirol - Alto Adige" aus dem Jahrgang 2014 am 01.08.2015 mit 86 von 100 Punkten bewertet.
Jg. 2013 Wine Enthusiast:
87 von 100 Punkten.
"Wine Enthusiast" hat den Wein "Castelfeder 'Alte Reben' Vernatsch - Schiava Sudtirol - Alto Adige" aus dem Jahrgang 2013 am 01.01.2015 mit 87 von 100 Punkten bewertet.
Jg. 2009 Vinum Wine Magazine:
"Vinum Wine Magazine" hat den Wein "Castelfeder 'Alte Reben' Vernatsch - Schiava Sudtirol - Alto Adige" aus dem Jahrgang 2009 am 01.10.2010 mit 15 von 20 Punkten bewertet.
Die Kellerei Castelfeder ist ein renommierter Hersteller von Qualitätsweinen aus der italienischen Region Südtirol. Gegründet wurde das Weingut im Jahr 1969 von Alfons Giovanett, der damals bereits über langjährige Erfahrung in der Weinproduktion verfügte. Heute wird das Familienunternehmen von Günther Giovanett, dem Sohn des Gründers, geleitet. Das Weingut befindet sich in der Nähe von Neumarkt in Südtirol und erstreckt sich über insgesamt 50 Hektar Rebfläche. Die Weinberge liegen in Höhenlagen zwischen 200 und 700 Metern über dem Meeresspiegel und sind auf unterschiedlichen Bodentypen angelegt, was den Weinen eine einzigartige Vielfalt verleiht. Die Rebsorten, die auf dem Weingut angebaut werden, sind vor allem autochthone Sorten wie Lagrein, Vernatsch, Gewürztraminer und Pinot Noir. Castelfeder legt großen Wert auf eine schonende und nachhaltige Bewirtschaftung der Weinberge, um eine hohe Qualität der Trauben zu gewährleisten. Auch im Keller wird auf schonende Verarbeitungsmethoden geachtet, um die natürlichen Aromen und Geschmacksstoffe der Trauben bestmöglich zu erhalten. Die Weine von Castelfeder zeichnen sich durch ihre Eleganz, Finesse und Komplexität aus und werden international für ihre hohe Qualität geschätzt. Besonders bekannt ist Castelfeder für seine Lagrein-Weine, die aus der autochthonen Rebsorte Lagrein gewonnen werden. Diese Weine sind charakteristisch für ihre kräftige Struktur und ihre würzigen Aromen von Beerenfrüchten und Schokolade. Aber auch die anderen Weine des Weinguts, wie der frische Vernatsch oder der gehaltvolle Pinot Noir, überzeugen durch ihre feine Balance und ihre ausgeprägte Persönlichkeit. Insgesamt ist Castelfeder eine Kellerei mit einer langen Tradition und einem tiefen Verständnis für die Weinproduktion in Südtirol. Die Weine des Weinguts sind von hoher Qualität und spiegeln die einzigartige Landschaft und Kultur der Region wider.
Alle Produkte sind hergestellt von der Familie Martelli in der eigenen Nudelfabrik in Lari, im Herzen der Pisaner Berge in der Toskana.
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Traditionelles Festgebäck. ursprüngliche Backtradition, natürliche Zutaten, keine Konservierungsmittel, zum Kaffee oder Tee ein Hochgenuss
Der Hexenbichler ist ein Wein mit angenehmer Fülle und anhaltendem, runden Geschmack. Dies verdankt man der geringen Erntemenge der alten Rebstöcke und der früher üblichen Sortenvielfalt eines Weingutes. Empfehlen kann man den Vernatsch Hexenbichler zu typischen Tiroler und Südtiroler Gerichten bis hin zu Gerichten aus weißem Fleisch. Er passt auch zu mildem Käse.
Seit jeher bekannt für sein aussergewöhnliches Hirschgulasch, verbessert und verfeinert Herr Bernardi Karl auch heute noch stetig die Rezeptur seines Markenproduktes, welches seinesgleichen sucht. Saftigste Fleischstücke, schonend und natürlich zubereitet - optimal konserviert.
Im Jahre 1879 hat die Firma Darbo begonnen aus Früchten Sirup herzustellen. Damals wie heute werden nur die besten Früchte auf natürliche und schonende Weise zubereitet. Dadurch bleiben die wertvollen Inhaltsstoffe der Frucht weitgehend erhalten.
