Caratteristiche: Proveniente dalla Germania ed introdotto in Alto Adige con tutta probabilità nel 18° secolo. La maggior produzione di Sylvaner in Alto Adige si estende nella Valle Isarco, da qui la denominazione d'origine controllata Valle Isarco. Tra i vigneti migliori dell'Alto Adige si noverano quelli di Chiusa e di Bressanone. Vitigno: Sylvaner. Sistema di coltura: pergola o controspalliera. Produzione media: 85q/ha. Alcol: 13,0 Vol %. Acidità: 6,2 gr/l. Estratto secco: 21,90 gr/l. Zucchero residuo: 2,7 gr/l. Caratteristiche organolettiche: vino bianco nobile gradevolmente fresco con corpo armonioso. Colore: da giallo chiaro a verdognolo. Profumo: delicato, caratteristico, fruttato di pesca, mela verde, albicocca. Sapore: secco, citrino, aromatico, fruttato. Tenuta all'invecchiamento: 2-3 anni. Prima annata di produzione: 1961. Numero di bottiglie prodotte annualmente: 150.000. Comuni di produzione: Bressanone, Chiusa, Velturno, Varna, Renon, Barbiano, Laion, Fié, Castelrotto, Funes, Villandro. Uve: 100% Sylvaner. Esposizione ed altimetria: pendio sud-est 400-700 m.s.l.m. Epoca e conduzione della vendemmia: fine settembre - ottobre; vendemmia a mano.
abbinamenti consigliati: con antipasti leggeri, asparagi, zuppa di vino, pesce (bollito o alla griglia); anche come aperitivo.
Temperatura di servizio: 10 - 12° C.
Allergic-Info: This wine can contain sulfites
Alcoholic content: 13.00 %
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This excellent and limited production eau-de-vie is made with blackberries that grow on the sunny slopes of the South Tyrolean mountains. The ancient method of the double distillation carried out in copper bain-marie stills brings out the full and delicate fragrance of these berries.
Hard cheese ewe's milk and bovine milk, Appearance: grey rind - crumbly texture. Aroma: strong scent of truffle, Flavour: balanced presence of truffle, Consistency: crumbly, Maturation: 8 weeks in the "Crutin" truffle cellar
soft cheese goat's milk, Appearance: small Camembert made goat's cheese - even rind with white mould - porcelain white interior, Aroma: white mushrooms - clear hints of goat's milk, Flavour: tends towards savoury - noble on the palate - velvety - elegant, Consistency: soft - creamy, Maturation: 2 weeks in the natural cellar
Trenker's Strudel are produced in 4 kinds: Poppy strudel, nut strudel, cream cheese strudel and forest fruit strudel. Hand made, with the finest ingredients.
