Unsere handwerklich hergestellte Pasta (Spaghetti, Penne, Spaghettini und die toskanischen Maccheroni) bekommt ihre besondere Qualität durch das langsame Mischen des Teiges, der nur aus bestem Hartweizen-Gries und frischem Wasser besteht. Dieser Teig wird durch Bronzeformen gepresst, dadurch erhalten die Nudeln ihre typische raue Oberfläche. Anschließend wird die Pasta langsam bei höchstens 33 bis 35 °C getrocknet, dies dauert mindestens 50 Stunden; die Dauer ist vom Wetter und der Luftfeuchtigkeit abhängig.
Das Ergebnis ist eine geschmackvolle Pasta, die sich wegen ihrer porösen Oberfläche besonders gut mit der Soße verbindet.
In unserer kleinen Nudelfabrik arbeiten nur Familienmitglieder, sie alle haben eines gemeinsam: Jahrelange berufliche Erfahrung und vor allem das Ziel, auch heute noch Pasta in handwerklich italienischer Tradition herzustellen.
Zutaten: Hartweizengriess, hergestellt in Italien
Enthält: GLUTEN
Verantwortlicher Hersteller: Pastificio Tradizionale Famiglia Martelli, Via San Martino, 3, 56035 Lari (PI), Toskana, Italien
durchschnittliche Nährwerte pro 100 g Brennwert: KJ / Kcal 1514 / 357, Fett g 1,6 davon gesättigte Fettsäuren g 0,3, Kohlenhydrate g 72,5 davon Zucker g 0,70 Eiweiß g 15,10 Salz g 0,01
Pastificio Martelli Toscana ist ein kleines Familienunternehmen in der Stadt Lari, im Herzen der Toskana. Das 1926 gegründete Unternehmen zeichnet sich durch die Herstellung hochwertiger handwerklicher Trockennudeln aus, die aus hochwertigem Hartweizen und lokalem Quellwasser handgefertigt werden. Die Atmosphäre in der Pastificio Martelli ist warm und einladend, mit einem Hauch von Tradition und Stolz auf ihre toskanischen Wurzeln. Hier wird die Pasta noch auf die altmodische Art und Weise hergestellt, mit altmodischen Maschinen, die noch immer qualifizierte Arbeitskräfte erfordern, um sinnvoll eingesetzt zu werden. Die Verarbeitungsmaschinen werden mit Sorgfalt und Aufmerksamkeit behandelt, als ob es sich um ein echtes Kunstwerk handelte, und das spiegelt sich auch in der Endqualität der Pasta wider. Die Pasta von Pastificio Martelli hat eine rustikale und poröse Textur, die die Sauce und die Gewürze am besten aufnimmt. Jedes Nudelformat hat eine einzigartige Form, die die Sorgfalt und Aufmerksamkeit widerspiegelt, mit der es verarbeitet wird. Die Produktpalette des Unternehmens ist breit gefächert und reicht von den klassischen Linguinen und Spaghetti bis hin zu ausgefalleneren Nudelformen wie Pappardelle und Fettuccine. Pastificio Martelli ist ein Ort, der das Beste der italienischen Tradition verkörpert, wo sich Liebe und Leidenschaft für das Essen mit Sorgfalt und Aufmerksamkeit für jedes Detail verbinden. Wenn Sie auf der Suche nach qualitativ hochwertiger Pasta sind, die Ihnen das Gefühl gibt, ein Gericht von Großmutter zu genießen, müssen Sie Pastificio Martelli Toscana ausprobieren.
Alle Produkte sind hergestellt von der Familie Martelli in der eigenen Nudelfabrik in Lari, im Herzen der Pisaner Berge in der Toskana.
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Traditionelles Festgebäck. ursprüngliche Backtradition, natürliche Zutaten, keine Konservierungsmittel, zum Kaffee oder Tee ein Hochgenuss
Die Farbe ist rubin-violett, intensiv, der Duft sehr klar und reich nach Waldbeeren mit einer abschließenden leichten Bittermandel-Note. Die frisch - überschwänglich - fruchtige Note mit der lebhaften, ausgewogenen Säure fällt sofort bei der Degustation auf und lädt zum Trinken ein.
Als Vernatsch von seiner besten Seite zeigt sich dieser Einzellagenwein. Mit seiner frischen, unverkennbaren Art lädt er bereits sehr jung zum Trinken ein. Hellrubinrot in der Farbe und mit feinen Fruchtaromen von Weichselkirsche und die fiir den Vernatsch so typischen Mandeltöne, zeigt sich dieser Wein harmonisch und mild. Eine angenehme Frische begleitet seinen vollen und saftigen Körper im Abgang. Ein moderner Wein, der hervorragend zu kräftigen Vorspeisen, hellem Fleisch und milden Käsesorten passt.
Der Hexenbichler ist ein Wein mit angenehmer Fülle und anhaltendem, runden Geschmack. Dies verdankt man der geringen Erntemenge der alten Rebstöcke und der früher üblichen Sortenvielfalt eines Weingutes. Empfehlen kann man den Vernatsch Hexenbichler zu typischen Tiroler und Südtiroler Gerichten bis hin zu Gerichten aus weißem Fleisch. Er passt auch zu mildem Käse.
Seit jeher bekannt für sein aussergewöhnliches Hirschgulasch, verbessert und verfeinert Herr Bernardi Karl auch heute noch stetig die Rezeptur seines Markenproduktes, welches seinesgleichen sucht. Saftigste Fleischstücke, schonend und natürlich zubereitet - optimal konserviert.
