Salami der Mailänder Tradition, wird rein im Messerschnitt hergestellt.
Sie wird in Naturdarm abgefüllt und handgebunden.
Sehr mager und mild.
Typische Salami aus den Abruzzen sehr feinkörnig mager und leicht pikant, bearbeitet mit schwarzen und weißen Pfeffer .
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Wird noch nach Tradition total Hand abgefertigt. Sie ist sehr mager und vor allem sehr mild.