Herkunft: Allgäu - Deutschland
Milch: Rohmilch
Beschreibung: wird in den 3 Sommermonaten hergestellt. Der Geschmack ist sehr intensiv und weißt Kräuternoten auf.
Fett in T.: 45%
Reifegrad: von 6 bis 18 Monate
Gewicht: 1/8 Laibe vakuumiert 3,5 kg
Dieser Artikel wird gekühlt versendet.
Die normale Röstung (Rot) zeichnet sich durch einen ausgewogenen Geschmack aus, der durch Noten von Karamell, Schokolade, geröstetem Brot und einer leicht blumigen Note betont wird.
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Blauschimmelkäse aus Kuhmilch, Aussehen: ohne Rinde - ausgeprägter Blauschimmel, Geruch: hefig - vegetal, Geschmack: süß-herb - intensiv, Konsistenz und Struktur: buttrig - mürbe, Reifegrad: 8 Wochen im Klimaraum
Weichkäse aus Kuhmilch, Aussehen: Stangenform, Geruch: weiße Pilze, Geschmack: buttrig - sahnig, Konsistenz und Struktur: weich - cremig, Reifegrad: ca. 3 Wochen.
Weichkäse aus Kuhrohmilch, Aussehen: kleine Zylinder, Geruch: vegetal - animalisch, Geschmack: süß - salzig, Konsistenz und Struktur: weich, Reifegrad: 14 Tage