Steinpilzcarpaccio in Olivenöl 212 ml. - Rocca 1870
Dieses hochwertige Qualitätsprodukt der Metzgerei Villgrater - Sexten wird nur aus ausgewählten Schweinskeulen hergestellt, welche nach alter Traditon mild geräuchert und gewürzt, trocken gesalzen und in der heimischen Sextner Bergluft mindestens 6 Monate lang gelagert werden.
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Frische borettane Zwiebeln, gekocht auf süß-saure Art mit etwas Balsamico-Essig aus Modena. Ausgezeichnete kalte oder warme Vorspeise, ideale Beilage zu Fleisch, Fisch und zur Bereicherung von Salaten.
Olive nere condite - L'Orto di Beppe, Oliven der Gattung Leccino, im Oktober geerntet und frisch verarbeitet. Das Verfeinern und Würzen geschieht auf natürlichem Wege und ausschließlich mit Salz, Knoblauch und Fenchel. Nach einigen Monaten und viel Pflege werden die Oliven etwas angedünstet und sind soweit.