Schafskäse mit Trüffel ca. 1,0 kg. - Rocca Toscana Formaggi
Rocca Toscana Formaggi ist das Ergebnis des Zusammenschlusses dreier bedeutender toskanischer Käsehersteller, die beschlossen haben, ihre Stärken und Kompetenzen zu bündeln, um sich dem Markt in einer moderneren Wettbewerbsperspektive anzubieten: die historische "Caseificio Spadi Enzo" von Roccastrada, das Reifungsunternehmen "Canti S.r.l.", dessen Inhaber Giancarlo Canti wiederum Gesellschafter und Gründer zusammen mit Alessandro Rossi von "Canti & Rossi" ist. Im Zuge der Schaffung dieses neuen Molkereiregisters wurden die Produktionsstätten und die Mitarbeiter der Caseificio Spadi, einer unübertroffenen Produktivseele, und die natürlichen Lapillus-Höhlen zur Heilung von Lapillus erhalten, aber die Logistik wurde effizienter organisiert und an die aktuellen Bedürfnisse angepasst.
Die Salami Gustonetto Villani wird ausschließlich mit Fleisch aus nationalen Schweinebeständen, feinster Körnung und mit Paprikazusatz hergestellt. Die charakteristischen Eigenschaften dieser Salami sind die leichte Räucherung mit Buchenholz, und das Aroma, welches durch Wacholder, Gewürznelken und Zimstangen erreicht wird. Die Salami wird dann für eine lange Zeit (mindestens 100 Tage) gelagert um zu reifen.
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Casa Modena präsentiert die Salami tipo Felino, eine der wohl bekanntesten und geschätztestenn Salami der italienischen Kultur, welche streng nach dem Rezept und den Angaben erzeugt wird, welche die Meistersalumeure von Generation zu Generation weitergegeben haben.
Der Rohstoff: fester Rückenspeck von Schweinen aus italienischen Zuchtbetrieben. Der sorgfältig ausgewählte Speck ist zwischen 6 und 8 cm dick. Das Salzen erfolgt in der Lake. Die Oberfläche wird mit qualitativ hochwertigen Gewürzen und Kräutern bedeckt. Lecker und leicht würzig im Geschmack. Einladendes Aroma.
Zarte Fruchtaromen nach Muskat, jugendliche Frische - ein feiner Aperitifwein. Passt zu würzigen Antipasti und verschiedenen Fischgerichten.
Klein, handlich, knackig: Die Kaminwurze im praktischen Snack-Format für unterwegs in drei leckeren Geschmackssorten. Die klassische Kaminwurze mit gemahlenem Peperoncino. Mild geräuchert, scharf gewürzt.
Aus fein gewürztem Rind- und Schweinefleisch in Naturdarm abgefüllt, geräuchert und für einige Tage gereift, ergibt das die wohl bekannteste Rohwurstspezialität in den Alpen, die so genannte Kaminwurze. Die Auswahl der besten Rohstoffe und die Verarbeitung nach überlieferter Tradition garantiert ein Höchstmaß an Qualität.
