Schafskäse "Il Vessillo" ca. 550 gr. - Rocca Toscana Formaggi
Rocca Toscana Formaggi ist das Ergebnis des Zusammenschlusses dreier bedeutender toskanischer Käsehersteller, die beschlossen haben, ihre Stärken und Kompetenzen zu bündeln, um sich dem Markt in einer moderneren Wettbewerbsperspektive anzubieten: die historische "Caseificio Spadi Enzo" von Roccastrada, das Reifungsunternehmen "Canti S.r.l.", dessen Inhaber Giancarlo Canti wiederum Gesellschafter und Gründer zusammen mit Alessandro Rossi von "Canti & Rossi" ist. Im Zuge der Schaffung dieses neuen Molkereiregisters wurden die Produktionsstätten und die Mitarbeiter der Caseificio Spadi, einer unübertroffenen Produktivseele, und die natürlichen Lapillus-Höhlen zur Heilung von Lapillus erhalten, aber die Logistik wurde effizienter organisiert und an die aktuellen Bedürfnisse angepasst.
DeGust Affineur Gebirgsschaf ca. 2 kg.
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Die Käserei, die von Angela und Simone bereits in der dritten Generation von Käseproduzenten geführt wird, verwendet ausschließlich Milch, die von Viehbeständen aus der Maremma stammt, die sich unmittelbarer Nähe des Betriebes befinden. Der Käse wird einige Monate lang im Bunker von Degust gereift. Die Struktur erweist sich als mürb-schmelzend - mit dem Aroma von Stroh.
Algunder Graukäse, volles Aroma, pikant bis streng.
Südtiroler Bergkäse Käserei Sexten, milder bis leicht pikanter Schnittkäse mit grosser Lochung, mindestens 10 Wochen Reifezeit.
Marerhof Innichen Hofkäse ca. 600 gr., Rohmilchkäse hergestellt aus 100 % Kuhmilch, Lab und Salz, echtes Naturprodukt,.
