Il Frastuchino mit Pistazien approx. 1.0 kg. - Rocca Toscana Formaggi
Rocca Toscana Formaggi ist das Ergebnis des Zusammenschlusses dreier bedeutender toskanischer Käsehersteller, die beschlossen haben, ihre Stärken und Kompetenzen zu bündeln, um sich dem Markt in einer moderneren Wettbewerbsperspektive anzubieten: die historische "Caseificio Spadi Enzo" von Roccastrada, das Reifungsunternehmen "Canti S.r.l.", dessen Inhaber Giancarlo Canti wiederum Gesellschafter und Gründer zusammen mit Alessandro Rossi von "Canti & Rossi" ist. Im Zuge der Schaffung dieses neuen Molkereiregisters wurden die Produktionsstätten und die Mitarbeiter der Caseificio Spadi, einer unübertroffenen Produktivseele, und die natürlichen Lapillus-Höhlen zur Heilung von Lapillus erhalten, aber die Logistik wurde effizienter organisiert und an die aktuellen Bedürfnisse angepasst.
Die aus Deutschland stammende Rebsorte hat in Südtirol ein ideales Terroir gefunden. Der Riesling stellt hohe Ansprüche an die Lage und bevorzugt kühles aber sonniges Klima. Genau das bieten die Weinberge um den Montiggler See und die benachbarten Lagen, deren Porphyrböden dem Wein seinen besonderen Charakter verleihen. Der Riesling Fallwind besticht durch seine fruchtigen Noten und seine mineralische Säure, die ihn zu einem Wein der Spitzenklasse machen.
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Geruch und Geschmack werden dabei mild aromatisch, leicht süßlich mit feinen nussigen Anklängen
Gereifter Ziegenkäse, handgefertigt aus reiner Ziegenrohmilch, mit Gerinnungsmitteln tierischen Ursprungs. Die Paste wird gepresst, was zu einer dichten Struktur mit einem Milchfettgehalt von 45% führt.
Südtiroler Bergkäse Käserei Sexten, milder bis leicht pikanter Schnittkäse mit grosser Lochung, mindestens 10 Wochen Reifezeit.
Inhalt: 0,70 l / Alkoholgehalt: 52,0%
Inhalt: 0,7 l / Alkoholgehalt: 42.0%
