Gebrauchsfertiges Hirsch-Ragout. Es ist ratsam, es mit Gewürzen nach Belieben zu verfeinern. Zutaten: Wildfleisch 60%, Olivenöl, Zwiebeln, Karotten, Sellerie, Rotwein, Maisstärke, Milcheiweiß, Salz, Gewürze, Aromen, Hefeextrakt.
Kofler Speck ist ein Südtiroler Familienunternehmen mit Leidenschaft für Speck, Wurst- und Fleischwaren. Nach traditioneller, von Generationen verfeinerter und weitergegebener Rezeptur und mit hochmodernen Verarbeitungstechniken stellen wir seit über 30 Jahren herzhaften Speck, würzige Kaminwurzen, Gselchtes und weitere erstklassige Spezialitäten her.
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Creme aus gehackten Champignons, mit dem Zusatz von Binachetto-Trüffel, Scorzone und frischen Kräutern.
Ausgewähltes Wildschweinfleisch, verarbeitet nach einem traditionellen Rezept ohne Tomate. Mit sautiertem Öl, frischem Gemüse und einem Spritzer Wein ist es eine saftige Würze für erste Gänge und ideal zum Füllen von Croutons.
Rehragout, zubereitet nach einem alten Rezept ohne Tomate. Verfeinert durch eine frische Sauté von Gemüse und Kräutern. Es ist eine ausgezeichnete Würze für erste Gänge. Hervorragend geeignet für die Zubereitung von leckeren Wildcroutons.
Schnittkäse aus 70% Kuh-, 30% Ziegenmilch, Aussehen: orangefarbene Kruste - intensiv goldgelb, gerstkorngroße Lochung Geruch: Almkräuter, fermentative Düfte, Geschmack und Aroma: säuerlich - würzig - mineralisch - vegetarische Noten, Konsistenz und Struktur: buttrig, Reifegrad: 2-3 Monate im Reiferaum.
Bei den Kaminwurzen handelt es sich um mild geräucherte und luftgetrocknete Hauswürstl aus Rind- und Schweinefleisch, eine typische Südtiroler Spezialität.
