Bauchspeck ca. 300 gr. - Hackerhof Lanz Bernhard
ZUTATEN: Schweinefleisch, Salz, Gewürze, Koriander. KONSERVIERUNGSMITTEL: Natriumnitrit. NÄHRWERTANGABEN. Energie1036kj/246 kcal, Fett 11,77 g, davon gesättigte Fettsäuren 4,29 g, Kohlenhydrate 0,4 g, davon Zucker 0,3 g, Eiweiß 34,95 g, Salz 4,34 g
Metzgerei Lanz ist ein traditionsreiches Unternehmen, das seit vielen Jahren in Toblach, einer Gemeinde in Südtirol, ansässig ist. Das Familienunternehmen hat sich zu einer der bekanntesten und angesehensten Metzgereien der Region entwickelt. Die Metzgerei Lanz ist besonders bekannt für ihre hochwertigen Fleischprodukte, die aus der Region stammen und nach traditionellen Rezepten hergestellt werden. Dabei legt das Unternehmen großen Wert auf Qualität und Nachhaltigkeit. Das Fleisch stammt ausschließlich von Bauern aus der Region, die artgerechte Tierhaltung und Fütterung garantieren. Zudem wird bei der Produktion auf den Einsatz von Zusatzstoffen und künstlichen Aromen verzichtet. Neben den klassischen Fleischprodukten wie Wurst, Schinken und Speck bietet die Metzgerei Lanz auch eine Vielzahl an hausgemachten Gerichten und Spezialitäten an. Dazu gehören unter anderem deftige Eintöpfe, würzige Suppen und herzhafte Fleischgerichte. Die Zutaten dafür stammen ebenfalls aus der Region und werden von Hand verarbeitet. Ein weiteres Highlight der Metzgerei Lanz ist die eigene Schlachtung. Das Unternehmen verfügt über eine moderne Schlachtanlage, in der die Tiere stressfrei und schonend geschlachtet werden. Dadurch wird nicht nur das Wohl der Tiere gewährleistet, sondern auch die Qualität des Fleisches verbessert. Die Metzgerei Lanz ist weit über die Region hinaus bekannt und wird von Einheimischen und Touristen gleichermaßen geschätzt. Das Unternehmen ist ein wichtiger Bestandteil der lokalen Wirtschaft und setzt sich aktiv für den Erhalt der regionalen Kultur und Traditionen ein.
Steiner ist ein Spezialist für typische Produkte aus unseren Berggebieten. Besonders für die schmackhafte Küche geeignet ist der Bauchspeck, fein mit Fett durchzogen, mit Buchenholz geräuchert, luftgetrocknet über mehrere Wochen gereift.
>> mehr
Das Fleisch der Schweinswange wird gesalzen, gepfeffert und dann in speziellen Reifekammern gelagert bis zur optimalen Reife. Ausgezeichnet als Aufschnitt, wenn hauchdünn geschnitten. In Würfel geschnitten bilden Sie eine wertvolle Zustat für verschiedenste Zubereitung von Raghu's/Sughi und Gewürzen (Pasta Carbonara, Eier mit Speck, Bohnen...).
Tischparmesankäse - echter italienischer Stravecchio. Der Käse ist sehr kompakt in seiner Struktur mit wenig Lochung, ähnlich dem Grana (Parmesan). Mit zunehmender Reife tendiert dieser Käse körnig und brüchig zu werden.
Die Südtiroler Rehwurzen Villgrater werden aus 60 % Rehfleisch und 40 % Schweinefleisch hergestellt, mild geräuchert und mit Wacholder verfeinert, würzig im Geschmack.
Die Zubereitung der Sarntaler Jäger erfolgt aus reinem Schweinefleisch mit geringem Fettanteil. Sie reifen natürlich in der Sarntaler Bergluft heran und werden nicht geräuchert. Dadurch zeichnen sie sich durch eine besondere Milde aus. Sie sind nicht wärmeempfindlich und eignen sich speziell bei längeren Wanderungen als wunderbare Mahlzeit. Leicht im Gewicht, praktisch zum mitnehmen, nahrhaft im Gehalt.
