Herkunft und Terroir: Das Vinschgau hat für diese empfindliche Rebsorte das ideale Klima! Trocken und warm mit einer erfrischenden Abkühlung während der Nacht. Der Gewürztraminer wächst auf der "Grafenau" am Südwesthang des Partschinser Sonnenbergs in einer Höhe von 650 m. Wir lassen die Trauben für diesen Wein immer ganz ausreifen und ernten sehr spät. Die Erntemenge liegt bei 30hl pro Hektar.
Vinifizierung: Die Trauben werden abgebeert und dann für einige Stunden mazeriert, d.h. "ziehen" gelassen. Die Gärung erfolgt im Stahltank, während die Lagerung auch in alten Holzfässern stattfindet.
Weinbeschreibung: Besonders duftig und frisch. Ein prächtiges Aroma von Rosen, Muskat und weißem Pfeffer wird durch einen vollen Körper mit viel Schmelz ergänzt. Ein großer Wein, mit feiner süßer Abrundung!
Trinkempfehlung: Gut gekühlt zu intensiven Speisen
Menüvorschlag: Paßt gut zu Sushi, aber auch zum Wok-Gericht mit Ingwer und zu süß-saure Speisen aus der asiatischen Küche. Auch sehr schön zu einem intensiven Weichkäse.
Jg. 2011 Vinum Wine Magazine:
15 von 20 Punkten.
"Vinum Wine Magazine" hat den Wein "Stachlburg Baron Von Kripp Gewurztraminer Sudtirol Vinschgauer" aus dem Jahrgang 2011 am 01.11.2014 mit 15 von 20 Punkten bewertet.
Das BIO-Puschtra Breatl von Feichter Bernhard ist ein handwerklich hergestelltes Vollkorn-Brot, welches im Holzofen gebacken wird.
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Aus fein gewürztem Rind- und Schweinefleisch in Naturdarm abgefüllt, geräuchert und für einige Tage gereift, ergibt das die wohl bekannteste Rohwurstspezialität in den Alpen, die so genannte Kaminwurze. Die Auswahl der besten Rohstoffe und die Verarbeitung nach überlieferter Tradition garantiert ein Höchstmaß an Qualität.
Mitteltiefe, intensive, kirschrote Farbe mit rubinrotem Schimmer. Reiches, fruchtiges (Zwetschge), würziges Aroma mit Geruchsnoten von Leder, Teer und Kakao, aber auch floralen Nuancen (Veilchen). Voller, ziemlich milder Geschmack mit "erdigem" Nachhall und spürbarem Gerbstoff.
Die autochthone Südtiroler Rebsorte aus einer ungewöhnlichen Lage, ein großer Wein!
Feine, zarte Aromen von Passionsfrucht und Zitronenmelisse. Und dann im Mund eine betörende Fülle von süßer Frucht und langem, reichem Abgang!
Leuchtendes Goldgelb - ein reiches Bouquet nach exotischen Früchten und honigsüßen Blüten, extraktreicher, cremiger Körper, mit verführerischem Süße - Säurespiel charakterisieren diesen hervorragenden Wein. Empfehlung: Dieser Wein eignet sich als Dessert oder man genießt ihn zu reifem Schimmelkäse.