VIGNETO / ORIGINE: Questo Pinot Nero prospera sulle colline della tenuta Barthenau a Mazon. I vitigni sono circa di 30 anni di etá. E' piacevole consuetudine, ormai dall'annata 2018, caratterizzare artisticamente il Pinot Nero Riserva con suggestive etichette firmate da pittori altoatesini.
TERRENO: Conglomerato di argilla, calcare e porfido.
VINIFICAZIONE: Le uve vengono separate dai raspi al 75% e per il 25% si versano intatte nelle botti. La fermentazione dura 11 giorni con il mosto sempre in diretto contatto con le bucce.
MATURAZIONE E CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Dopo due attenti travasi, questo vino viene maturato per un anno in piccole botti di rovere, dopo l'assemblaggio in botti di rovere grande e poi un anno in bottiglia. Di colore rubino-granato denso e profondo, ha profumi estremamente tipici di sottobosco, di piccoli frutti e di marasche dolci e suadenti. Caldo, armonico, coerente, rotondo, ricco di sfumature, ben solido e fine in bocca. Dopo si apre largo e vellutato, quasi carezzevole, con la garbata raffinatezza di un vino davvero di grande caratura tanto da diventare ancora più solido dopo due anni di permanenza in bottiglia.
Abbinamenti consigliati: Carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati.
Nota allergia: contiene sulfiti
Gradazione alcoolica: 12.50 %
a. 2012 Falstaff:
89 of 100 Points.
"Falstaff" ha valutato il vino "J. Hofstatter Mazon Riserva Pinot Nero - Blauburgunder Alto Adige" dalla vendemmia 2012 il 01.06.2015 con 89 di 100 punti.
a. 2011 Falstaff:
87 of 100 Points.
"Falstaff" ha valutato il vino "J. Hofstatter Mazon Riserva Pinot Nero - Blauburgunder Alto Adige" dalla vendemmia 2011 il 01.06.2014 con 87 di 100 punti.
a. 2010 Falstaff:
88 of 100 Points.
"Falstaff" ha valutato il vino "J. Hofstatter Mazon Riserva Pinot Nero - Blauburgunder Alto Adige" dalla vendemmia 2010 il 01.06.2013 con 88 di 100 punti.
a. 2008 Falstaff:
"Falstaff" ha valutato il vino "J. Hofstatter Mazon Riserva Pinot Nero - Blauburgunder Alto Adige" dalla vendemmia 2008 il 01.07.2010 con 88 di 100 punti.
a. 2012 CellarTracker:
92 of 100 Points.
"CellarTracker" ha valutato il vino "J. Hofstatter Mazon Riserva Pinot Nero - Blauburgunder Alto Adige" dalla vendemmia 2012 con 92 di 100 punti.
a. 2011 CellarTracker:
90 of 100 Points.
"CellarTracker" ha valutato il vino "J. Hofstatter Mazon Riserva Pinot Nero - Blauburgunder Alto Adige" dalla vendemmia 2011 con 90 di 100 punti.
a. 2009 CellarTracker:
"CellarTracker" ha valutato il vino "J. Hofstatter Mazon Riserva Pinot Nero - Blauburgunder Alto Adige" dalla vendemmia 2009 con 90 di 100 punti.
a. 2008 CellarTracker:
"CellarTracker" ha valutato il vino "J. Hofstatter Mazon Riserva Pinot Nero - Blauburgunder Alto Adige" dalla vendemmia 2008 con 89 di 100 punti.
Il Weingut J. Hofstätter è una rinomata cantina di Termeno, sulla Strada del Vino dell'Alto Adige, conosciuta per i suoi eccellenti vini e per la sua lunga tradizione enologica. La cantina è stata fondata nel 1907 da Josef Hofstätter ed è ora gestita dal nipote Martin Foradori Hofstätter. La cantina J. Hofstätter si estende su un totale di circa 50 ettari di vigneti, distribuiti in vari siti viticoli a Termeno e nella zona circostante. L'azienda è particolarmente nota per i vini ottenuti dalla varietà Gewürztraminer, che trova condizioni ideali sui ripidi pendii intorno a Termeno. Qui J. Hofstätter produce Gewürztraminer secchi e dolci, tra i migliori della regione. Oltre al Gewürztraminer, la cantina produce anche altre varietà come Chardonnay, Sauvignon Blanc, Pinot Grigio, Pinot Bianco, Lagrein e Pinot Nero. La cantina J. Hofstätter pone particolare enfasi su una vinificazione delicata e sostenibile, che preserva le caratteristiche naturali delle uve e produce così vini di altissima qualità. La cantina J. Hofstätter si basa su una combinazione di tecnologia moderna e artigianato tradizionale. Le uve vengono raccolte a mano e lavorate delicatamente prima di essere maturate in moderni serbatoi di acciaio inox o in botti di legno. L'azienda si affida anche a lunghi periodi di maturazione per conferire ai vini una particolare complessità e finezza. I vini di J. Hofstätter sono apprezzati in tutto il mondo e hanno già ottenuto numerosi premi e riconoscimenti. L'azienda è considerata un pioniere nel mondo del vino altoatesino e ha contribuito con i suoi vini ad affermare la regione come area di coltivazione di vini di livello mondiale.
Giallo brillante con riflessi topazio. Un bouquet ricco con sentori di acacia e fiori di tiglio. Di corpo, con un impatto potente ed una struttura elegante e minerale. Espressivo e persistente. Un vino con grande potenziale di sviluppo e invecchiamento.
>> dettaglio
Il colore del De Vite é vivace, giallo chiaro, con lievi riflessi verdognoli. All olfatto gli aromi sono molto chiari: sapori di mela fresca, erba limoncina con leggeri sentori di vaniglia. I profumi si evolvono nel bicchiere dopo una leggera ossigenatura, sprigionando un insieme floreale di notevole intensitá. Al palato e vivace, ha carattere fresco con una fine e rinfrescante aciditá ben equilibrata. Gli aromi fruttati e floreali si ripetono pure al palato e imprimono al vino il suo vero carattere.
Vi viene qui offerto un assortimento di formaggi speciali dell'Alto Adige. Si tratta di sette diverse tipologie di prodotti caseari, le cui ricette sono state tramandate dai nostri avi e per la cui preparazione manuale vengono tutt'ora seguite.
La pancetta di Speck Villgrater viene prodotta da baffe selezionate, salate a secco e speziato delicatamente, affumicata al legno di faggio e stagionata per ca. 4-5 settimane. La pancetta affumicata trova uso nella cucina altoatesina per i Canederli di Speck, Carbonara, Zuppa d'Orzo o per raffinare l'arrosto.
