Una cura senza compromessi dei vigneti e della vinificazione si indentificano con questo nome di famiglia. Un'armonia ottimale tra crescita e produzione per pianta. Solo uva perfettamente maturata e un affinamento equilibrato sono i parametri essenziali. Amistar è una filosofia - nasce nel vigneto e si completa con il piacere nel bicchiere.
Vitigni: 30% Lagrein 30% Merlot 30% Cabernet Sauvignon 5% Cabernet Franc 5% Petit Verdot => questa selezione è una cuvèe d'annata e ha ca. 10% di uva appassita in vigna ( sulla pianta )
Caratteristiche: Questa cuvèe convince per la sua complessità nel naso e in bocca. Ha profumi intensi di bacche dal bosco e anche di prugne essicate, tutto sottolineato dal legno di rovere. Molto strutturato in bocca, equilibrato e lungo. È un vino da meditazione per amatori esigenti.
Vigneti & Terreno: Diversi vigneti in diverse zone tra i 350 e 450 metri. ( 3,5 ettari ) Esposizione sud.Da Argilla al terreno sassoso e sabbioso
Vinificazione: Vinificazione tradizionale delle singole uve. L'uva viene diraspata e pigiata. Fermentazione sulla buccia in acciaio inox a temperatura controllata. Qui viene fatto appositamente il Salasso per avere più buccia su meno mosto. Questo concetto insieme all'uva appassita in vigna (= la quale viene vinificata separatamente e aggiunta alla fine) è l'obbietivo della filosofia Amistar. Dopo fermentazione viene svinato e pompato per primo in acciaio inox ogni singola varietà. Dopo aver fermentato tutte le varietà vengono asseblate e pompate direttamente nelle Barriques per fare la Malolattica e per maturare per ca. 15 mesi.
Abbinamenti: Questo vino è ideale per pasti molto ampi come filetto di manzo, arrosti, selvaggina e con formaggi ben stagionati. Un altro abbinamento interessante con questo Amistar cuvèe è la ciocolata amara.
Per un buono individuale inserisca la quantità (p.e. quantità: 19 x 1,00 = 19,00 Euro)
>> dettaglio
colore: giallo verdolino; profumo: bouquet fruttato, con sentori di mela e di pera; sapore: morbido ed elegante, con lunga persistenza
Nei boschi incontaminati delle Dolomiti, genti esperte raccolgono, selezionano e confezionano per Voi i prodotti più tipici.
Questo classico tenero, delicato tra gli insaccati si presenta, come "Wiener" o "Frankfurter", a seconda della preparazione e degli ingredienti, con un sapore diverso. Come semplice spuntino caldo o come ingrediente per piatti di lenticchie e di fagioli, come condimento per la pizza o aggiunto agli sformati - il würstel si accompagna ai cibi più diversi.
La Fesa al Rosmarino Villgrater è un insaccato cotto senza grasso, delicatamente cotta ed affumicata rimane molto succulento. La crosta viene raffinata intensamente con rosmarino, il quale crea un sapore delicato ed armonico.
