Tartufo Nero Estivo (tuber æstivum Vitt) in salamoia 10 gr. - Calugi
Al momento dell'apertura del barattolo asciugare il tartufo con un panno. Ottimo tagliato a lamelle su fondute, risotti, tagliatelle, uova al burro, ecc.
Non tralasciare l'importanza dell'uso del suo liquido, che adoperato nella giusta misura arricchisce di sapore il risotto, il carpaccio ed ogni altro piatto. Indicato soprattutto per guarnire primi e secondi piatti..
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Il formaggio di Sesto, prodotto con il latte vaccino che giornalmente i contadini della zona portano alla latteria del paese, è caratterizzato da una maturazione minima di dieci settimane e si presenta pronto per essere affettato con i caratteristici e grossi che, secondo la tradizione, premetterebbero un giusto equilibrio tra la dolcezza ed un minimo di sapore piccante.
I semi di lupinella sono molto popolari grazie al loro gusto leggermente più dolce e al guscio più morbido. Usi: Come ingrediente per la cottura, per decorare il pane e come aggiunta allo yogurt
