Aceto Balsamico di Modena IGP biol. Torrione 500 ml. - Carandini
Tutti i valori e le proprietà dei prodotti Carandini trovano espressione nel senso di rispetto per la natura. I nostri prodotti Biologici sono sani e puliti, ottenuti da agricoltura sostenibile, il cui gusto gradevole ed equilibrato è libero da conservanti e coloranti.
qualità controllata:
L'aceto balsamico ha molti usi in cucina, sia nelle insalate, nelle salse, per affinare i piatti di carne o anche sulla pizza.
>> dettaglio
Questo espresso tutto particolare ha un’acidità eccezionalmente bassa e un gusto a un tempo fruttato e speziato con piacevoli aromi di tostato.
Il Salame Gustonetto Villani è preparato con soli carni di puro suino nazionale, macinate finissime, e con aggiunta di paprika. Le caratteristiche esclusive di questo salame sono il metodo di affumicatura, effettuata al naturale con legno di faggio, e la sua aromatizzazione ottenuta con tisane preparate con ginepro, chiodi di garofano e rosa canina. Viene stagionato a lungo, per oltre 100 giorni, e si contraddistingue per il colore ambrato della Sua superficie dopo la pelatura.
Alla vista è di un bel verde limpido con caldi riflessi dorati. Al naso è deciso e avvolgente, con un fruttato di oliva verde di media intensità, dove sentori di erba falciata e foglia di ulivo sono accompagnati ad eleganti note vegetali di cardo di campo, carciofo, mandorla amara e lattuga. Deciso e ricco nelle note vegetali di erbe officinali con amaro e piccante prepotenti e ben dosati. Ideale su antipasti di funghi porcini, bruschette con pomodoro, insalate di tonno, marinate di polpo, zuppe di fagioli, pesce spada ai ferri, carni rosse o nere alla brace e formaggi stagionati.
Gli olii aromatici sono lavorati con il nostro olio extra vergine di oliva quattrociocchi. La particolarità di questi olii è che l’aroma si ottiene con la molitura contemporanea delle olive con agrumi o spezie. Ogni nostro prodotto, si basa su un una lavorazione antica e ingredienti di qualità, realizzando un alimento biologico ad Hoc.
Colore: L’olio si presenta alla vista di colore giallo dorato con riflessi verdi. Odore: all’olfatto presenta un fruttato verde intenso e lievi sentori di oliva verde. Il fruttato è esaltato da complesse note vegetali tra le quali si ritrovano la foglia, l’erba, il carciofo, il pomodoro verde e la mela. Sapore: al gusto l’amaro ed il piccante appaiono decisi ma gradevoli ed equilibrati; note di mandorla verde in chiusura rendono l’olio di elevata fragranza e qualità. Media la fluidità, buona l’armonia tra naso e bocca.