Miele da Melata 500 gr. - Apicoltura Dolomiti
Il miele da melata deriva dalla rielaborazione da parte delle api di una sostanza secreta da alcuni insetti (la melata) che si nutrono della linfa di particolari piante, ne trattengono le sostanze azotate e ne espellono i liquidi in eccesso ricchi di zuccheri. E' di colore ambrato scuro e non cristallizza.
In bocca il sapore è pieno, aromatico, poco dolce rispetto ai mieli di nettare. Particolarmente apprezzata da chi svolge attività sportiva, la melata ha effetti benefici anche sul sistema nervoso.
La complessità aromatica della melata di bosco si accentua accostata a formaggi di medio impasto, formaggi asciutti, non troppo grassi, ma ben si sposa anche a carni bollite, nel latte tiepido risalta la componente maltata.
Questo espresso tutto particolare ha un’acidità eccezionalmente bassa e un gusto a un tempo fruttato e speziato con piacevoli aromi di tostato.
>> dettaglio
Pane croccante alla segale, delicatamente cotto al forno. Particolarmente degno di nota è il fatto, che questo Snack trova estremo favore tra giovani e le persone che giovani sono rimaste. Motivo di ciò è sicuramente il fatto che questo pane croccante mediterraneo è indicato sia come snack che come contorno.
"Kaminwurzen" - Salamini tirolesi, suino e bovino, macinatura grossa, budello naturale, affumicato. Confezione sottovuoto da 3 pezzi, peso ca. 210 gr.
La tradizionale fattoria di Fritz Trafoier a Ulten è nota per il suo Schüttelbrot, deliziosamente croccante. In una Marende altoatesina, lo Schüttelbrot è il piatto forte.
