Vitigni: 30% Chardonnay, 30% Pinot Bianco e 40% Pinot Nero.
Dopo almeno 3 anni di permanenza sul lievito a temperatura costante questo spumante matura nella cantina a volti per trasformarsi nella nobile COMITISSA che in latino antico significa Contessa.
Analisi organolettica: Giallo paglierino, luminositá, perlage fine e persistente con corona sottile. Il bouquet fine ricorda la cera d'api, crosta di pane, pietra fuocaia con un leggero sottofondo di banana. Il gusto é pieno, armonico e persistente.
Adatto come: aperitivo, con antipasti, risotti, pasta e pesce.
Nota allergia: contiene sulfiti
Gradazione alcoolica: 10.50 %
a. 2015 Falstaff:
92 of 100 Points.
"Falstaff" ha valutato il vino "Lorenz Martini Comitissa Riserva Spumante Pas Dose Sudtirol" dalla vendemmia 2015 il 01.11.2019 con 92 di 100 punti.
"Leuchtendes, intensives Strohgelb. In der Nase von mittlerer Ausdruckskraft, etwas Marillen und zarter Rauch, versteckter Litschi. Am Gaumen mit viel feiner Perlage ausgestattet, spannt sich schön auf, zarter Schmelz, knockentrockener Abgang."
