Zona d'origine: Pienza - Fattoria Buca Nuova, Toscana
Tipologia formaggio: Formaggio a taglio
Periodo di produzione: tutto l'anno
Affinato con: Pomodoro
Gli abbinamenti ed usi consigliati da DeGust: Vino bianco: Orvieto classico
Gli usi: Con pomodori secchi sott'olio.
Descrizione generale: Uno dei metodi più antichi per conservare il formaggio pecorino e farlo stagionare conservandone il sapore rendendo più intenso e gradevole il profumo è quello di spalmare a più riprese le forme di "cacio" con salsa di pomodoro.
Il nostro esame organalettico: Crosta più o meno abbucciata secondo il periodo di stagionatura, di colore bianco crema, compatta ed elastica. Tipico profumo di latte di pecora con note vegetali. Gusto fresco.
>> dettaglio
Contenuto: 0,70 l / Gradazione: 52,0%
Contenuto: 0,7 l / Gradazione: 42.0%
Mostarda purèe dolce-piccante, con sapore particolarmente intenso. La frutta viene candita, quindi passata e arricchita di ingredienti selezionati. In tutte le versioni è un completamento ideale per formaggi freschi e stagionati, carni bianche e rosse, volatili, pesce e insaccati. La mostarda di ARANCE si abbina particolarmente con formaggi di capra, formaggi freschi, brie, tomini, pesce.
Crema dolce alla nocciola di pronto utilizzo. E' ideale per realizzare coperture, farciture di torte, crostate, crepes e per arricchire tutti i dessert
