Produttore: Neals Yard Dairy, Gran Bretagna
Regione: Gran Bretagna
Tipo formaggio: Formaggio erborinato di latte vaccino
Aspetto: cilindrico - venature fine di erborinatura
Odore: frutti di bosco - funghi
Gusto: intenso - piccante - amarognolo nel retrogusto
Consistenza: friabile
Stagionatura: 6 mesi