Uvaggio: 100% Lagrein. Zona: due terzi delluva provengono dalla vigna Rubatsch a Terlano, laltro terzo dal podere Seehof nei pressi del Lago di Caldaro. Rubatsch è una collina esposta verso sud-ovest e posta a 250m s.l.m., con terreno sabbioso formato da detriti morenici di porfido. Seehof, con esposizione verso sud-est, vista sul lago e unaltitudine di 250m s.l.m., presenta generosi terreni sabbiosi/argillosi nei quali si mescolano detriti calcarei e depositi morenici. Rubatsch porta finezza ed eleganza, Seehof dà struttura e potenza. Vinificazione: ogni partita duva proveniente dai diversi appezzamenti è stata lavorata separatamente. La fermentazione del pigiato è avvenuta in tini di legno in parte in modo spontaneo grazie a lieviti indigeni. La macerazione è durata due settimane, con follatura eseguita una volta al giorno. Laffinamento in legno per 16 mesi è avvenuto in barrique, utilizzando solamente il 20% di botti nuove; il vino è rimasto per tutto il tempo a contatto con lieviti fini. Il taglio è stato infine eseguito scegliendo le botti migliori. Descrizione: Colore porpora saturo quasi cupo. Al profumo sentori di piccoli frutti neri con note di susine mature; sciroppo di sambuco e liquirizia lasciano presagire già la ricca complessità nellevoluzione. I tannini sono vigorosi, ma si armonizzano al palato morbidi e vellutati. Abbinamenti: Labbinamento ideale è certamente con carni stufate e arrosto, ottimo con la selvaggina e i formaggi. Temperatura di servizio: 16 - 18°C. Invecchiamento possibile: min. 3 - 8 anni. Bottiglia da: 1,5 litri bottiglia Magnum.
Nota allergia: contiene sulfiti a. 2012 Vinum Wine Magazine: 16 of 20 Points. "Vinum Wine Magazine" ha valutato il vino "Manincor 'Rubatsch' Lagrein Alto Adige,Trentino-Alto Adige, Italy" dalla vendemmia 2012 il 01.02.2015 con 16 di 20 punti. a. 2011 Falstaff Magazin: 89 of 100 Points. "Falstaff Magazin" ha valutato il vino "Manincor 'Rubatsch' Lagrein Alto Adige,Trentino-Alto Adige, Italy" dalla vendemmia 2011 il 25.06.2013 con 89 di 100 punti. a. 2009 Falstaff Magazin: 90 of 100 Points. "Falstaff Magazin" ha valutato il vino "Manincor 'Rubatsch' Lagrein Alto Adige,Trentino-Alto Adige, Italy" dalla vendemmia 2009 il 13.07.2011 con 90 di 100 punti. a. 2008 Vinum Wine Magazine: 16 of 20 Points. "Vinum Wine Magazine" ha valutato il vino "Manincor 'Rubatsch' Lagrein Alto Adige,Trentino-Alto Adige, Italy" dalla vendemmia 2008 il 01.05.2011 con 16 di 20 punti. a. 2008 Falstaff Magazin: 88 of 100 Points. "Falstaff Magazin" ha valutato il vino "Manincor 'Rubatsch' Lagrein Alto Adige,Trentino-Alto Adige, Italy" dalla vendemmia 2008 il 08.07.2010 con 88 di 100 punti. Gradazione alcolica: 11.00 %
a. 2012 Vinum Wine Magazine:
16 of 20 Points.
"Vinum Wine Magazine" ha valutato il vino "Manincor 'Rubatsch' Lagrein Alto Adige,Trentino-Alto Adige, Italy" dalla vendemmia 2012 il 01.02.2015 con 16 di 20 punti.
a. 2011 Falstaff Magazin:
89 of 100 Points.
"Falstaff Magazin" ha valutato il vino "Manincor 'Rubatsch' Lagrein Alto Adige,Trentino-Alto Adige, Italy" dalla vendemmia 2011 il 25.06.2013 con 89 di 100 punti.
a. 2009 Falstaff Magazin:
90 of 100 Points.
"Falstaff Magazin" ha valutato il vino "Manincor 'Rubatsch' Lagrein Alto Adige,Trentino-Alto Adige, Italy" dalla vendemmia 2009 il 13.07.2011 con 90 di 100 punti.
a. 2008 Vinum Wine Magazine:
"Vinum Wine Magazine" ha valutato il vino "Manincor 'Rubatsch' Lagrein Alto Adige,Trentino-Alto Adige, Italy" dalla vendemmia 2008 il 01.05.2011 con 16 di 20 punti.
a. 2008 Falstaff Magazin:
88 of 100 Points.
"Falstaff Magazin" ha valutato il vino "Manincor 'Rubatsch' Lagrein Alto Adige,Trentino-Alto Adige, Italy" dalla vendemmia 2008 il 08.07.2010 con 88 di 100 punti.
a. 2018 Falstaff:
93 of 100 Points.
"Falstaff" ha valutato il vino "Manincor 'Rubatsch' Lagrein Alto Adige" dalla vendemmia 2018 il 01.07.2021 con 93 di 100 punti.
a. 2021 Falstaff:
91 of 100 Points.
"Falstaff" ha valutato il vino "Manincor 'Rubatsch' Lagrein Alto Adige" dalla vendemmia 2021 il 01.06.2021 con 91 di 100 punti.
a. 2014 Falstaff:
"Falstaff" ha valutato il vino "Manincor 'Rubatsch' Lagrein Alto Adige" dalla vendemmia 2014 il 01.06.2017 con 93 di 100 punti.
a. 2009 Falstaff:
"Falstaff" ha valutato il vino "Manincor 'Rubatsch' Lagrein Alto Adige" dalla vendemmia 2009 il 01.07.2011 con 90 di 100 punti.
a. 2011 Falstaff:
"Falstaff" ha valutato il vino "Manincor 'Rubatsch' Lagrein Alto Adige" dalla vendemmia 2011 il 01.06.2013 con 89 di 100 punti.
a. 2008 Falstaff:
"Falstaff" ha valutato il vino "Manincor 'Rubatsch' Lagrein Alto Adige" dalla vendemmia 2008 il 01.07.2010 con 88 di 100 punti.
a. 2012 CellarTracker:
"CellarTracker" ha valutato il vino "Manincor 'Rubatsch' Lagrein Alto Adige" dalla vendemmia 2012 con 90 di 100 punti.
La Cantina Manincor è un rinomato produttore di vini della regione dell'Alto Adige, nel nord Italia. La cantina si trova a Caldaro sul Lago, una delle più belle regioni vinicole dell'Alto Adige. L'azienda è stata fondata nel XVII secolo dalla famiglia von Enzenberg e da allora è sempre stata di proprietà della famiglia. Nel 1991, la cantina è stata rilevata da Michael Graf Goëss-Enzenberg e da allora, sotto la sua direzione, si è sviluppata in una delle cantine più note dell'Alto Adige. La cantina Manincor si concentra sulla viticoltura naturale e biodinamica, il che significa che le uve vengono coltivate senza l'uso di pesticidi e fertilizzanti sintetici. Al contrario, vengono utilizzati metodi naturali come la concimazione verde, il compostaggio e l'uso di insetti benefici per mantenere in salute il terreno e l'uva. L'agricoltura biodinamica incorpora anche i ritmi cosmici e le fasi lunari nella viticoltura. La cantina dispone di un'ampia gamma di varietà di uve, tra cui varietà locali come Vernatsch e Lagrein e varietà internazionali come Cabernet Sauvignon e Merlot. Le uve vengono raccolte a mano e lavorate con cura per produrre vini di altissima qualità. I vini di Manincor sono caratterizzati da eleganza, finezza e complessità e sono molto apprezzati dagli amanti del vino e dai critici di tutto il mondo grazie alla loro elevata qualità. Inoltre, la cantina è impegnata nella sostenibilità e nella tutela dell'ambiente e ha ricevuto numerosi riconoscimenti per i suoi sforzi ecologici. La cantina Manincor è un esempio di produttore di vino di successo che ha trovato un equilibrio tra tradizione e innovazione, rispettando e proteggendo l'ambiente.
Speck macelleria Hell, stagionato al minimo 5 mesi, gusto aromatico e saporito.
>> dettaglio
Il Merlot venne introdotto in Sudtirolo 130 anni fa, insieme alle altre varietà di Bordeaux Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon.
Il „Formaggio Alpino“ è, nel complesso, un formaggio armonioso, aromatico e a basso contenuto di grassi.
