Uvaggio: 45% Merlot, 43% Cabernet Franc, 4% Tempranillo, 4% Petit Verdot, 4% Cabernet Sauvignon. Zona: i loro migliori vigneti per i vini rossi sono situati a Manincor, al Seehof e al Panholzerhof, con esposizione verso sud-est, vista lago e ad unaltitudine di 250 - 280m s.l.m. Ai generosi terreni sabbiosi/argillosi si mescolano detriti calcarei e depositi morenici. Vinificazione: luva di ogni vigneto è stata lavorata separatamente, la fermentazione del pigiato è avvenuta in tini di legno in modo spontaneo grazie ai lieviti indigeni. La durata della macerazione è ci circa 10 a 20 giorni, onde puntare a finezza ed eleganza. Per diciotto mesi i diversi vini hanno potuto maturare in barrique di rovere. Solamente qualche settimana prima dell imbottigliamento è stato fatto lassemblaggio finale. Descrizione: Rosso ciliegia intenso e brillante. Nel bouquet prevalgono aromi di ciliege mature, liquirizia ed erbe selvatiche; la delicata struttura tannica rende il vino particolarmente armonico al palato, con fresca e speziata persistenza. Abbinamento: selvaggina e carni rosse arrosto e speziate, ma anche con formaggi erborinati a pasta dura. Temperatura di servizio: 16 - 18 °C, decantare nei primi anni e servire in calici da bordeaux. Invecchiamento possibile: min. 5 - 10 anni. Bottiglia da: 5 litri.
Nota allergia: contiene sulfiti Gradazione alcoolica: 11.50 %
a. 2020 Falstaff:
92 of 100 Points.
"Falstaff" ha valutato il vino "Manincor 'Cassiano' Vigneti delle Dolomiti Rosso IGT" dalla vendemmia 2020 il 01.10.2022 con 92 di 100 punti.
a. 2019 Falstaff:
93 of 100 Points.
"Falstaff" ha valutato il vino "Manincor 'Cassiano' Vigneti delle Dolomiti Rosso IGT" dalla vendemmia 2019 il 01.07.2021 con 93 di 100 punti.
a. 2018 Falstaff:
"Falstaff" ha valutato il vino "Manincor 'Cassiano' Vigneti delle Dolomiti Rosso IGT" dalla vendemmia 2018 il 01.07.2020 con 93 di 100 punti.
a. 2016 Falstaff:
"Falstaff" ha valutato il vino "Manincor 'Cassiano' Vigneti delle Dolomiti Rosso IGT" dalla vendemmia 2016 il 01.06.2018 con 92 di 100 punti.
a. 2014 Falstaff:
"Falstaff" ha valutato il vino "Manincor 'Cassiano' Vigneti delle Dolomiti Rosso IGT" dalla vendemmia 2014 il 01.06.2017 con 92 di 100 punti.
a. 2013 Falstaff:
"Falstaff" ha valutato il vino "Manincor 'Cassiano' Vigneti delle Dolomiti Rosso IGT" dalla vendemmia 2013 il 01.07.2016 con 93 di 100 punti.
a. 2012 Falstaff:
"Falstaff" ha valutato il vino "Manincor 'Cassiano' Vigneti delle Dolomiti Rosso IGT" dalla vendemmia 2012 il 01.06.2015 con 93 di 100 punti.
a. 2011 Falstaff:
"Falstaff" ha valutato il vino "Manincor 'Cassiano' Vigneti delle Dolomiti Rosso IGT" dalla vendemmia 2011 il 01.07.2014 con 92 di 100 punti.
a. 2010 Falstaff:
91 of 100 Points.
"Falstaff" ha valutato il vino "Manincor 'Cassiano' Vigneti delle Dolomiti Rosso IGT" dalla vendemmia 2010 il 01.06.2013 con 91 di 100 punti.
a. 2009 Falstaff:
90 of 100 Points.
"Falstaff" ha valutato il vino "Manincor 'Cassiano' Vigneti delle Dolomiti Rosso IGT" dalla vendemmia 2009 il 01.07.2012 con 90 di 100 punti.
a. 2008 Falstaff:
"Falstaff" ha valutato il vino "Manincor 'Cassiano' Vigneti delle Dolomiti Rosso IGT" dalla vendemmia 2008 il 01.07.2011 con 90 di 100 punti.
a. 2007 Falstaff:
"Falstaff" ha valutato il vino "Manincor 'Cassiano' Vigneti delle Dolomiti Rosso IGT" dalla vendemmia 2007 il 01.07.2010 con 91 di 100 punti.
a. 2003 Wine Spectator:
88 of 100 Points.
"Wine Spectator" ha valutato il vino "Manincor 'Cassiano' Vigneti delle Dolomiti Rosso IGT" dalla vendemmia 2003 il 01.06.2007 con 88 di 100 punti.
La Cantina Manincor è un rinomato produttore di vini della regione dell'Alto Adige, nel nord Italia. La cantina si trova a Caldaro sul Lago, una delle più belle regioni vinicole dell'Alto Adige. L'azienda è stata fondata nel XVII secolo dalla famiglia von Enzenberg e da allora è sempre stata di proprietà della famiglia. Nel 1991, la cantina è stata rilevata da Michael Graf Goëss-Enzenberg e da allora, sotto la sua direzione, si è sviluppata in una delle cantine più note dell'Alto Adige. La cantina Manincor si concentra sulla viticoltura naturale e biodinamica, il che significa che le uve vengono coltivate senza l'uso di pesticidi e fertilizzanti sintetici. Al contrario, vengono utilizzati metodi naturali come la concimazione verde, il compostaggio e l'uso di insetti benefici per mantenere in salute il terreno e l'uva. L'agricoltura biodinamica incorpora anche i ritmi cosmici e le fasi lunari nella viticoltura. La cantina dispone di un'ampia gamma di varietà di uve, tra cui varietà locali come Vernatsch e Lagrein e varietà internazionali come Cabernet Sauvignon e Merlot. Le uve vengono raccolte a mano e lavorate con cura per produrre vini di altissima qualità. I vini di Manincor sono caratterizzati da eleganza, finezza e complessità e sono molto apprezzati dagli amanti del vino e dai critici di tutto il mondo grazie alla loro elevata qualità. Inoltre, la cantina è impegnata nella sostenibilità e nella tutela dell'ambiente e ha ricevuto numerosi riconoscimenti per i suoi sforzi ecologici. La cantina Manincor è un esempio di produttore di vino di successo che ha trovato un equilibrio tra tradizione e innovazione, rispettando e proteggendo l'ambiente.
